Scaldate i lamponi con l’acqua e frullateli insieme ad un foglio di gelatina ammollata. Sciogliete il resto della gelatina ammollata con poca crema riscaldata e aggiungete al resto. Montare la panna Chef ed incorporatela delicatamente alla crema. Amalgamate i biscotti con il burro fuso e foderate il fondo di uno stampo. Versate il composto di crema e lasciate in frigo un paio d’ore. Servite con cioccolato fuso.