Ingredienti
Per lo sformato:
2 manghi maturi e di grosse dimensioni
100ml di Panna Chef da montare
80g di zucchero
30g di farina bianca
2 uova
1 foglio di gelatina
Per la salsa:
200g di lamponi (anche surgelati)
100ml di Panna Chef da montare
100g di zucchero
1 cucchiaio di maizena
Preparazione
Lavorate con una frusta le uova con lo zucchero, quindi aggiungete la farina, la Panna Chef da montare e la polpa del mango frullata e passata al setaccio. Mescolando continuamente portate a ebollizione fino a quando il composto si addensa, poi scioglietevi la gelatina precedentemente ammollata e strizzata. Versate in uno stampo bagnato con vino bianco e lasciate raffreddare in frigorifero. Preparate poi la salsa di lamponi facendo sobbollire per alcuni minuti lo zucchero, i lamponi e la Panna Chef da montare. Rovesciate lo stampo e guarnite a piacere con la salsa. |
