Ingredienti
Per 4 persone:
500ml di latte
400g di fondi di carciofi
400g di brodo di vitello
200ml di Panna Chef per cucinare
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 patate medie
2 tuorli d’uovo
1 cipolla
1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale e pepe
Preparazione
Tagliate a fettine sottili la cipolla, stufatela nella pentola con una noce di burro. Unite i fondi di carciofo e le patate tagliate a tocchetti. Aggiungete il latte e il brodo, regolate di sale e pepe e lasciate sobbollire per 15/20 minuti. Con il frullino a immersione passate la crema, aggiungete la panna, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e i tuorli d’uovo. Mescolate per amalgamare bene e servite con lamelle di carciofi fritti. |
