Ingredienti
- 12 cannelloni agli spinaci secchi,
- 200ml di Besciamella Chef,
- 2 melanzane grandi,
- 1 dl di olio d’oliva extra vergine,
- 1 cipolla bionda,
- 2 uova,
- 2 cucchiai di pangrattato,
- 2 pomodori rossi,
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
- noce moscata,
- brodo vegetale,
- sale e pepe.
per 4 persone
Preparazione
Tagliate le melanzane a dadini. Pelate e tritate la cipolla, mettetela in casseruola a stufare con l’olio, aggiungete le melanzane e fatele insaporire bene per qualche minuto; bagnate poi con poca acqua calda. Profumate con la noce moscata e frullate il tutto. Incorporate le uova, il parmigiano e poi il pangrattato. Scottate i cannelloni per 3 minuti, farciteli poi con il composto. Imburrate una pirofila, disponetevi i cannelloni allineati, glassate con la Besciamella Chef. Infornate. |
