Ingredienti
1kg di gnocchi di patate
Per la salsa:
200ml di Panna Chef per cucinare
10 asparagi piccoli
1 scalogno o una cipolla piccola
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
noce moscata
parmigiano grattugiato
Preparazione
Sminuzzate gli asparagi, lasciando le punte, fateli appassire con lo scalogno e il prezzemolo tritato, in un cicchiamo di olio. Salate, lasciate insaporire e aggiungete lentamente il vino lasciandolo evaporare. Quando gli asparagi saranno tenerissimi frullate il tutto e mettete la crema così ottenuta in un pentolino in cui aggiungere la Panna Chef, un pizzico di noce moscata e il pepe macinato fresco. Fate cuocere gli gnocchi, scolateli e conditeli con la salsa e una noce di burro. Servite con parmigiano grattugiato e decorate con alcune punte di asparago. |
