Ingredienti
- 400 g di orecchiette fresche
- 2 finocchi medio-piccoli
- 1 bustina di zafferano
- 1 manciata
- di spinacini sfogliati
- 150 g di camembert
- 100 ml di YOChef
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- sale e pepe
Per 4 persone
Preparazione
Pulite i finocchi privandoli del torsolo e delle parti verdi esterne, quindi tagliateli a spicchi. In un pentolino di medie dimensioni scaldate un po’ d’acqua in cui avrete stemperato lo zafferano e un pizzico di sale; cuocetevi i finocchi per circa 15 minuti, scolandoli poi al dente. Lavate bene gli spinacini e asciugateli. Scaldate una padella con lo spicchio d’aglio schiacciato e l’olio e saltatevi i finocchi ridotti a tocchetti.
Unite gli spinacini sminuzzati e cuocete per 1 minuto, salando e pepando. Aggiungete la
YOChef, 2 cucchiai d’acqua e il camembert a tocchetti, facendolo sciogliere dolcemente. Bollite le orecchiette e scolatele direttamente in padella; fatele saltare perché si insaporiscano bene e servite subito completando, a piacere, con scagliette di parmigiano.
l’idea in più
Questo vellutato primo piatto può essere altrettanto invitante e aromatico se preparato sostituendo il camembert con 150 ml di Chef ai Quattro Formaggi: il suo gusto dolce si abbina infatti perfettamente a quello del finocchio. |
