Ingredienti
- 360 g di strozzapreti
- 3 zucchine chiare piccole
- 1 scalogno
- 50 ml di YOChef
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- sale e pepe
Per 4 persone
Preparazione
Tritate lo scalogno e fatelo appassire a fuoco basso con l’olio d’oliva extravergine. Con il pelapatate staccate dalle zucchine la buccia verde e affettatela a bastoncini; tagliate a cubetti piccoli la polpa rimasta e unite entrambe allo scalogno. Saltate il tutto per 2 minuti, salate, pepate a piacere e aggiungete la YOChef per amalgamare il tutto.Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e saltatela nel sugo di zucchine. Profumate con qualche fogliolina di menta e servite la pasta ben calda.
L’idea in più
La menta, erba dal sapore fresco e intenso, non risulta gradita a tutti i palati; in questo caso potete sostituirla con 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato o con qualche foglia di basilico ridotta a julienne fine e aggiunta in ultimo alla pasta. |
