Ingredienti
- 6 zucchine grandi
- 1 cuore di lattuga
- 350 g di tofu al naturale
- olio d’oliva extravergine
- sale
- 50 ml di YOChef
- 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine delicato
- 3 foglie di menta
- sale
Per 4 persone
Preparazione
Lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele in 4 parti nel senso della lunghezza; eliminate la parte bianca centrale ricca di semi e tenetela da parte. Scolate il tofu dall’acqua di conservazione e asciugatelo, tagliatelo a dadini regolari e salate leggermente. Scaldate una bistecchiera in ghisa, appena unta d’olio e asciugata con carta assorbente. Grigliate il tofu e le zucchine girandoli spesso. Preparate una salsa lavorando l’olio d’oliva, la menta sminuzzata e un pizzico di sale con la YOChef. Tagliate la lattuga a julienne e mettetela nei piatti appena condita; unite il tofu e le zucchine e condite con la YOChef profumata.
Decorate, a piacere, con foglioline di menta.
L’idea in più
A piacere potete aromatizzare la panna con foglioline di basilico al posto della menta, oppure preparare un piatto più tradizionale sostituendo il tofu con 6 uova sode tagliate a spicchi. |
