Ingredienti
- 4 fette di tacchino (100 g l’una)
- 5 champignon grandi
- 1 spicchio d’aglio
- 50 ml di Chef per cucinare
- 4 cucchiai di olio
- d’oliva extravergine
- 1 cucchiaio di farina
- bianca “00”
- 1/2 limone non trattato
- vino bianco
- prezzemolo
- sale e pepe
Per 4 persone
Preparazione
Pelate gli champignon, eliminate la parte terrosa del gambo e tagliateli a lamelle. Scaldate una padella antiaderente con metà dell’olio e l’aglio schiacciato, unite i funghi e trifolateli a fiamma vivace per 7-8 minuti. Spolverizzate con il prezzemolo tritato e aggiustate di sale e pepe, tritando poi i funghi al coltello sul tagliere (lasciatene alcuni interi per decorare). Battete la carne tra due fogli di carta forno e salatela leggermente; farcite con i funghi, arrotolatela, fissatela con spago da cucina e infarinate leggermente l’esterno. Rosolate in padella gli involtini, sfumandoli con il vino bianco; insaporite con la Chef per cucinare, poco sale e pepe e fate cuocere per circa 6 minuti. Servite i rotolini tagliandoli a metà, decorando con i funghi a lamelle tenuti da parte e con la parte gialla della buccia del limone tagliata a julienne sottilissima.
L’idea in più
Se volete rendere ancora più saporiti e gustosi i vostri involtini, potete sostituire la Chef per cucinare con 50 ml di Chef ai Funghi Porcini. |
