Ingredienti
- 200 g di frutti di bosco misti
- 100 g di cioccolato bianco
- 250 ml di Chef da montare
- 1/2 cucchiaino di agar agar in polvere
- 3 cucchiai di malto
- 1 limone non trattato
- cialde o biscotti
Preparazione
Scaldate i frutti di bosco in una casseruola con la scorza del limone, il malto e l’agar agar. Nel frattempo fondete a bagnomaria il cioccolato bianco mescolando continuamente. Montate la Chef a neve ben ferma e mescolatela delicatamente al cioccolato fuso, quindi aggiungete i frutti di bosco. Mescolate ancora
con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. Lasciate in frigorifero per 1 ora, quindi servite la mousse con le cialde o biscottini di vostro gradimento.
L’idea in più
Per una presentazione d’effetto, preparate una salsina bollendo per pochi minuti 4 cucchiai di frutti di bosco con 2 cucchiai di zucchero e poca acqua. Lasciate intiepidire e utilizzate questo composto per decorarla mousse. |
