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Latte fresco

Un nutrimento così equilibrato e prezioso merita tutto l'impegno e l'attenzione della ricerca Parmalat, costantemente al lavoro per offrire un latte fresco di primissima qualità.

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Latte fresco


Il latte svolge un ruolo chiave all'interno della nostra alimentazione: prova ne è il fatto che costituisce la prima e unica fonte di sostentamento e crescita per i neonati nei primi mesi della loro vita. Ciò che rende unico il latte è l'equilibrio e la varietà di nutrienti in esso contenuti: proteine, zuccheri, grassi e calcio. Le proteine contenute nel latte comprendono le "caseine" e le cosiddette "proteine del siero del latte" e sono di alto valore biologico.Il calcio, infine, necessario per il mantenimento di ossa e denti normali, lo rendono un alimento indispensabile nello sviluppo e nella crescita dei bambini e unico per il benessere degli adulti.

Latte fresco pastorizzato


Il latte fresco pastorizzato viene sottoposto entro 48 ore dalla mungitura a un trattamento termico detto di "pastorizzazione" che consiste nell'esporre il latte crudo ad una temperature tra i 70 e gli 80 °C per un breve periodo di tempo in modo da uccidere batteri e germi patogeni naturalmente presenti nel latte conservandone al tempo stesso tutte le qualità e proprietà nutritive. L'offerta Parmalat presenta il latte fresco pastorizzato nelle varianti: intero, parzialmente scremato e latte alta qualità.

Latte crudo e latte pastorizzato


Meglio il latte crudo o il latte pastorizzato? Il primo è sicuramente invitante per l'alta percezione di genuinità e gusto, mentre il secondo offre molte più garanzie di sicurezza, grazie al trattamento di pastorizzazione che annulla quasi del tutto il contenuto di batteri, comunemente presenti nel latte crudo. Approfondisci il confronto fra latte crudo e latte pastorizzato su Parmalat Magazine

La microfiltrazione del latte


Per offrire ai consumatori la possibilità di avere sempre in casa un latte con la stessa qualità e le stesse proprietà organolettiche del latte fresco senza però doverlo comprare ogni giorno, Parmalat ha messo a punto un processo naturale chiamato microfiltrazione (altro non è che uno sviluppo della classica tecnica di filtrazione!) che consente di eliminare il 99% dei batteri, mantenendo inalterati i valori nutrizionali e permettendone la conservazione del latte pastorizzato fino a 15 giorni.