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Coniglio al marsala - Parmalat

preparazione
90 min

Difficoltà
Media

ingredienti
Per 4 persone

Panna classica 200 ml

Panna classica 200 ml 200 ml

coniglio

coniglio 1

marsala secco

marsala secco 2 bicchieri

Sedano

Sedano 80 g

brodo

brodo quanto basta

Aglio

Aglio 4 spicchi

Vedi tutti gli ingredienti
Panna Classica 200ml

La Panna Chef Parmalat è la panna per cucinare, pe...

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Panna Classica 200ml

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90 min

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coniglio 1

marsala secco

marsala secco 2 bicchieri

Sedano

Sedano 80 g

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Il coniglio al marsala è un ottimo secondo piatto da gustare a tavola con la propria famiglia o con gli ospiti. Sono molte le ricette che vedono questa carne come protagonista: ad esempio, il coniglio alla cacciatora, al vino bianco, il coniglio alla ligure e molte altre; sono allo stesso tempo vari anche i metodi di cottura che spaziano dalla cottura in padella, al forno e in umido.

Generalmente, però, la carne di coniglio è un tipo di carne che si cucina in modo abbastanza semplice e la ricetta che vi abbiamo proposto ha un grado di difficoltà facile. Inoltre, una curiosità della carne di coniglio è che è una carne bianca, estremamente magra e ipocalorica, e per questo motivo, è indicata se si vuole rimanere leggeri durante i pasti.

Servire un piatto caldo vuol dire anche servire un piatto a base di carne realizzato in umido, ma questo non è l’unico modo per presentare il coniglio. Anzi, la carne di coniglio può essere preparata in padella con una noce di burro, un po’ di rosmarino e della cipolla finemente tritata e mondata, accompagnata dalle patate al forno, oppure da verdura cotta come, ad esempio, spinaci, bietole, finocchi o cime di rapa.

Se volete inumidire un po’ la carne mentre è ancora in cottura, allora è bene aggiungere un po’ di vino bianco e proseguire la cottura con il coperchio, in modo che le fibre muscolari possano ammorbidirsi. Se, invece, volete ulteriori consigli per preparare altri tipi di piatti sempre a base di coniglio, allora potete realizzare uno spezzatino: cuocete la carne di coniglio tagliata a dadini in una padella unta con un filo d’olio extra vergine d’oliva, e unite un trito di verdure e uno spicchio d’aglio finemente tritato.

Per rendere il tutto ancora più saporito, potete aggiungere altre spezie come il curry, la paprika dolce o quella affumicata, e otterrete un piatto ancora più gustoso.


Preparazione

90 min
totali

Disossate il coniglio e tagliate la carne a bocconcini.
Tritate le aromatiche, fare a cubetti il sedano e tagliate a velo la cipolla.

A parte rosolate in olio i bocconcini di coniglio infarinati.
Quando avranno preso colore, trasferiteli nelle verdure, mescolate, alzate la fiamma e sfumate con il Marsala. Salate e pepate.
Quando il Marsala sarà evaporato unite la Panna Gourmet e portate a cottura.
Quando tutto sarà cotto, raccogliete la carne e aggiungete 5 cucchiai di brodo al fondo di cottura.
Alzate la fiamma e deglassate, poi filtrate.

Servite il coniglio irrorato con la salsa.

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