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Crepes ricotta e radicchio con prosciutto crudo e pistacchi - Parmalat

preparazione
30 min + 2/3 min per crepe

Difficoltà
Facile

ingredienti
Per 4 persone

RIPIENO RICOTTA E RADICCHIO

RIPIENO RICOTTA E RADICCHIO 1 confezione

Uova

Uova 3

farina 00

farina 00 250 gr

Latte

Latte 500 ml

Burro

Burro quanto basta

prosciutto crudo

prosciutto crudo 100 gr

Vedi tutti gli ingredienti

Crepes ricotta e radicchio con prosciutto crudo e pistacchi

Ripieno Ricotta e Radicchio

Chef Ripieno è preparato con ingredienti semplici ...

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Ripieno Ricotta e Radicchio

Crepes ricotta e radicchio con prosciutto crudo e pistacchi

preparazione
30 min + 2/3 min per crepe

Difficoltà
Facile

ingredienti
Per 4 persone

RIPIENO RICOTTA E RADICCHIO

RIPIENO RICOTTA E RADICCHIO 1 confezione

Uova

Uova 3

farina 00

farina 00 250 gr

Latte

Latte 500 ml

Burro

Burro quanto basta

prosciutto crudo

prosciutto crudo 100 gr

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Ripieno Ricotta e Radicchio

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Ripieno Ricotta e Radicchio

Le crepes, o crespelle, sono un primo piatto sfizioso e molto versatile e la ricetta delle crepes ricotta e radicchio con prosciutto crudo e pistacchi rientra a pieno titolo fra queste. Facili da realizzare, le crepes non sono solo dolci: preparando l’impasto nella versione base, senza zucchero, diventano in un attimo un piatto salato, che può essere incluso fra i primi, i secondi piatti o i piatti unici più gustosi.

Qui vi spieghiamo come si fanno le crepes in poche mosse. Sarà ancora più comodo se le preparerete in anticipo e le conserverete in frigorifero coperte da pellicola. Pochi minuti prima di portare questo piatto in tavola basterà farcire le crepes con Chef Ripieno Ricotta e Radicchio e pochi altri ingredienti! Le crepes ricotta e radicchio con prosciutto crudo e pistacchi sono un primo piatto gustoso per rendere speciale il pranzo di tutti i giorni.


Preparazione

30 min + 2/3 min per crepe
totali

La prima cosa che dovete fare per realizzare le crepes al prosciutto, ricotta e radicchio, con granella di pistacchi è la preparazione dell’impasto delle crepes. In una ciotola capiente mescolate le uova, con una forchetta o con una frusta, poi aggiungete il latte a filo e continuate a mescolare. Setacciate la farina e unitela all’impasto, che dovrà risultare liscio e senza grumi. Lasciatelo riposare in frigorifero per circa mezz’ora, coperto con della pellicola. Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldate Chef Ripieno Ricotta e Radicchio con un cucchiaio d'olio extravergine d’oliva, sale e pepe, per qualche minuto a fuoco medio, quindi tenete da parte.

Trascorso il tempo di riposo scaldate una padella antiaderente, ungetela con una noce di burro e con la carta assorbente eliminate il grasso in eccesso. Versate un mestolo di pastella e ruotate la padella in modo da distribuirla in maniera uniforme. Fate cuocere ogni crepe per circa un minuto per lato a fuoco medio-basso, in modo che risultino leggermente dorate. Continuate fino a esaurimento dell’impasto.

Una volta cotta, adagiate su metà crepe una fetta di prosciutto crudo e sull’altra metà una cucchiaiata di Chef Ripieno Ricotta e Radicchio.

Ripiegate ogni crepe in 4 parti e guarnitela con dei pistacchi tritati. Portate in tavola le vostre crepes ricotta e radicchio con prosciutto crudo e pistacchi appena tiepide.

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