Moelleux au chocolat

Per preparare degli ottimi moelleux au chocolat, per prima cosa raccogliete tutti gli ingredienti e iniziate tagliando il cioccolato fondente a cubetti e riducete poi a pezzi il burro ammorbidito.

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro, poi aggiungete la Chef Crema di Latte. Mescolate il tutto con una spatola fino a quando il cioccolato e il burro si saranno sciolti.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero e incorporate a poco a poco la farina e un pizzico di sale. Versate poi il cioccolato fuso e amalgamate tutti gli ingredienti con una frusta. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata, poi riponete in forno per la cottura ad una temperatura di 180° per trenta minuti.

Curiosità

Il moelleux au chocolat è un dolce davvero squisito, in grado di conquistare grandi e piccini. La sua origine francese è dichiarata nel nome, che si traduce letteralmente infatti in "morbido al cioccolato" e può essere preparato sia come una deliziosa torta al cioccolato, che cotta in pirottini monoporzione e potete servirla in compagnia una calda tazza di the o del caffè nero americano. Potete anche aggiungere una nota di freschezza adagiando sulla superficie una pallina di gelato oppure un ciuffo di ottima panna montata.

Solitamente è un dolce preparato nei periodi più freddi, ma visto che siamo prossimi, cominciamo a pregustarlo. Dobbiamo però dire, senza troppo campanilismo, che la cucina francese è davvero tra le più rinomate al mondo tanto da essere stata riconosciuta nel 2010 patrimonio dell’Unesco.

Alcuni suoi cibi, soprattutto nella pasticceria, sono delle vere e proprie icone mondiali e il loro nome è pressoché insostituibile nella traduzione, in tutti i paesi del mondo, pensiamo ai famosi croissant, alle crêpes, alla creme brulee, ai macaron, la ratatouille e tanto ancora.

Sapete che il cioccolato, protagonista dei moelleux au chocolat, veniva consumato già nell’antichità al tempo dei Maya? Era una bevanda amarissima e aromatizzata da spezie forti e piccanti come il peperoncino. Non a caso il nome cioccolato dovrebbe derivare dalla crasi tra due parole in lingua maya, chocol e atl che significano rispettivamente caldo e acqua.

L’introduzione del cioccolato in Italia la dobbiamo al nostro Cristoforo Colombo, che importò le piante di cacao di ritorno dal suo viaggio nelle Americhe.