Preparazione
- 1
Scaldate una piastra rigata in ghisa appena unta d’olio e cuocetevi il petto di pollo salato, pepato e passato nel timo tritato.
Sbollentate i pomodori scolandoli poi in acqua e ghiaccio; privateli della pelle e dei semi e ricavate una dadolata regolare. Pelate l’avocado e tagliate la polpa a dadini, unitela al pomodoro e condite con sale, pepe, succo di limone ed erba cipollina. - 2
Affettate il pollo freddo, unitevi il cipollotto tritato finemente e la lattuga tagliata a julienne finissima. Mescolate in una ciotolina la maionese e la Chef Leggera e con questa salsina condite sia la dadolata di avocado che il pollo.
- 3
Ponete la carne sul fondo di un coppapasta rotondo, coprite con l’avocado, compattate con il dorso di un cucchiaio e sformate. Ripetete l’operazione per i 4 piatti e servite subito.
