Stata cercando un’idea originale per un primo di pesce leggero e gustoso? Questa ricetta fa per voi.

Le penne zucchine e gamberetti sono un piatto perfetto, semplice da preparare, che l’aggiunta della Panna Chef Leggera renderà cremoso e delicato, senza sovrastare il gusto degli altri ingredienti.

Primo piatto di pesce light, è ideale per una cena estiva tra amici, ma anche per un’occasione speciale o un anniversario romantico. Questa ricetta porterà il sapore del mare nella vostra cucina!

Il cuore del piatto sono ovviamente i gamberetti. Potete sceglierli sia freschi che surgelati e già sgusciati. Nel primo caso, però, è necessario pulirli bene: sgusciateli e, con l’aiuto di un piccolo coltello, praticate un’incisione sul dorso. Eliminate l’intestino dei crostacei (si presenta come un sottile filamento di colore nero) e lavateli con acqua fredda corrente. Infine, posizionateli su carta assorbente da cucina per eliminare l’acqua in eccesso.

Non dimenticate di conservare qualche gamberetto intero, in modo da utilizzarlo come topping e decorare il vostro piatto prima di servirlo.

Con le penne zucchine e gamberetti potrete sperimentare in tanti modi, modificando il condimento e aggiungendovi i sapori che più preferite. Per prepararle seguite queste semplici indicazioni:

Preparazione

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    Pulite e lavate i gamberetti, nel frattempo scaldate l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Quando sarà caldo, aggiungete i crostacei e fateli cuocere a fiamma media e vivace per circa 5 minuti. Tagliate le zucchine a semicerchi o rondelle e tritate la cipolla. Fate scaldare l’olio in un’altra padella e unite insieme questi due ingredienti. Fate cuocere per 15 minuti aggiungendo, se necessario, un bicchiere d’acqua calda.

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    Prima togliere i gamberetti dal fuoco sfumate con vino bianco e lasciate evaporare. A questo punto, unite le zucchine e i gamberetti in un’unica padella, poi aggiungete il sale, il pepe e la Panna Chef Leggera. Amalgamate tutti gli ingredienti con un cucchiaio in legno e fateli cuocere insieme a fiamma bassa per 3 minuti.

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    Fate bollire dell’acqua salata in una pentola dai bordi alti. Aggiungete il sale, le pennette e fatele cuocere per circa 10 minuti. Quando la pasta sarà cotta, scolate al dente e unitela agli altri ingredienti. Adesso potete saltare il tutto in padella per altri 2 minuti e servire le penne zucchine e gamberetti aggiungendo del prezzemolo fresco tritato.

     

    Curiosità

    La pasta con i gamberetti, di cui questa versione in bianco con le zucchine è una variante, è tra i primi di pesce più apprezzati della cucina italiana. Ideale per un pranzo vista mare, questo piatto vi portare l’estate in tavola!

    Data la semplicità degli ingredienti richiesti, la pasta con le zucchine si può declinare in tantissimi modi e secondo i vostri gusti, e vi permetterà così di sperimentare tante versioni diverse di questo primo.

    Innanzitutto, se lo preferite, potete sostituire la cipolla con uno spicchio d’aglio che si sposa alla perfezione con i gamberetti e darà un tono più intenso al condimento.

    Un’altra idea è quella di aggiungere delle salse o dello zafferano a metà cottura, in modo da arricchire la crema che si formerà grazie alla la Panna Chef Leggera.

    Ovviamente potete divertirvi ancora, sostituendo le zucchine con altre verdure (un’ottima combinazione è quella tra gamberetti, piselli e pomodorini), oppure utilizzando un altro gusto unico della cucina di pesce, il salmone, affumicato o fresco, aggiunto ai gamberetti o anche da solo.

    Tenendo a mente la procedura per realizzare questo delizioso condimento, non vi resta che provarlo anche con altri formati di pasta, linguine prima di tutto, senza dimenticare l’alternativa di uno squisito risotto di mare.

    Ecco allora altre due ricette con le quali esercitarvi e sorprendere tutti: Fettuccine Gamberetti e Pistacchi e Ravioli di Gamberi.

     

    Domande e Risposte

    Una versione vegetariana ma ricca del piatto?

    La pasta con le zucchine è perfetta per ideare alternative vegetariane e la più gustosa è sicuramente la carbonara vegetariana.

    Che altro ingrediente di pesce posso abbinare ai gamberetti?

    Il salmone si accompagna alla perfezione nei primi con i gamberetti, ma potete utilizzare altri crostacei come degli scampi.

    Come impiattare le penne zucchine e gamberetti?

    Da servire calde, in aggiunta al prezzemolo tritato potete usare della scorza di limone tagliata a listarelle.

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