Pollo alla senape

Per la preparazione del pollo alla senape, per prima cosa mescolate in una ciotola la senape con la Chef Crema di Latte, fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un padella antiaderente, versate un giro d'olio extravergine di oliva e riponete il petto di pollo. Lasciatelo rosolare qualche minuto e versate del succo di limone. Condite di sale e di pepe, poi aggiungete la salsa alla senape fatta con la Chef Crema di Latte e fate insaporire.

Girate poi il petto di pollo e aggiungete la restante salsa di senape, proseguendo la cottura a fuoco medio. Quando sarà quasi cotto, potete condire la carne con i vostri aromi preferiti. In questa ricetta è proposto il prezzemolo, ma potete scegliere quelle che volete e più vi piacciono. Servite ben caldo e godetevi l'esplosione di sapore!

Curiosità

Ciò che rende speciale il pollo alla senape è senza dubbio l'incontro la Chef Crema di Latte, crema vellutata e leggera, e la senape, la regina delle salse street food.

Siete sicuri di conoscere tutte le curiosità inerenti a questa salsa così celebre? Ecco qui di seguito la storia e i segreti della senape!

La senape innanzitutto è una salsa che appartiene alla categoria delle vinaigrette, ottenute mescolando i semi di varie tipologie con dello zucchero, acqua e sale. La senape, seppur quella più conosciuta sia quella color ocra, dovete sapere che esiste anche nera, marrone e bianca: il colore dipende dunque dal tipo di seme utilizzato per produrla. Nel caso della senape nera, il seme di partenza si chiama brassica nigra, quella marrone brassica juncea mentre quella bianca si chiama brassica alba.

Pare che fu preparate la prima volta dai greci, incredibile vero? Lo sappiamo grazie a Pitagora, il quale nelle sue opere ne ha riportato l'uso. Secondo la tradizione, il nome della senape deriva dal mosto, in quanto esistono delle testimonianze dal latino "parteum ardens", per cui la senape deriverebbe dal mosto che brucia. I Romani in particolare usavano i semi di senape nera per allungare la conservazione del succo d'uva, ma non solo, il mosto fermentato dava origine ad un vino molto liquoroso. Ciò che non immaginerete è che la pasta di senape veniva utilizzata per insaporire i formaggi, soprattutto quelli piccanti.

Sempre nell'Antica Roma la senape era considerata un potente medicinale, in grado di contrastare i sintomi di tutte le malattie decongestionanti come raffreddore, mal di gola e sinusiti.

Dovete sapere infine che la ricetta della senape non è unica: ogni paese ha una propria interpretazione, ma senza dubbio il procedimento più ripetuto è quello francese, preparando la moutarde, quello inglese e americano.