Tortellini con ricotta di pecora, pesto e mandorle

Volete creare un piatto dal gusto raffinato e ricercato ma non sapete cosa cucinare? Chef ha la soluzione giusta: i tortellini con ricotta di pecora, pesto e mandorle.

Il gusto deciso della ricotta di pecora, unita al sapore avvolgente del pesto e delle mandorle, offre un risultato sorprendente! Una ricetta davvero appetitosa e esteticamente perfetta. Per addolcire e rendere ancora più cremoso il piatto, basta aggiungere la Panna Classica Chef, l’aiutante perfetto in cucina!

I tortellini sono un tipo di pasta ripiena tipica della cucina italiana: questo formato di pasta, infatti, grazie al ripieno goloso, spesso è il protagonista del menù delle feste.
Potete servire i tortellini alla vostra tavola accompagnandoli con condimenti sempre diversi; potete, per esempio, gustarli semplicemente in brodo di carne (meglio ancora se preparato con carne di cappone), oppure dedicarvi a un condimento facile e veloce con panna e prosciutto, o ancora, con il pesto e un’abbondante spolverata di formaggio grattugiato.

Con questo tipo di pasta riuscirete a realizzare molte ricette sfiziose e primi piatti gustosi, anche perché potrete farcire i tortellini con ripieni diversi a seconda dell’occasione. Generalmente, il ripieno presenta sempre un formaggio di pasta morbida come la ricotta e, in base anche al condimento, può presentare una farcia a base di verdure, o a base di pesce (per esempio, si può aggiungere qualche pezzo di salmone affumicato alla ricotta, oppure del pesce spada). Se volete, potete rendere il tutto ancora più gustoso e creare un condimento dalla consistenza simile a quella di una crema.

La varietà del ripieno, così come la varietà del condimento, vi permetterà di servire dei piatti di pasta dal gusto e dal sapore sempre nuovo: a volte deciso, altre volte più leggero e delicato. Nella Pianura Padana e, nelle zone dell’Emilia nello specifico, il tortellino è più di un semplice tipo di pasta, tanto che con il passare degli anni è diventato un culto.

Tuttavia, non si conosce ancora con certezza l’origine di questo tipo di pasta, ma alcune fonti presentano la storia di un cuoco che, prendendo come ispirazione l’ombelico della dea Venere, creò questa pasta ripiena e arrotolata su se stessa. È però indiscusso il fatto che il tortellino, assieme a molti altri tipi di pasta ripiena, è il simbolo della nostra tradizione culinaria.