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Bignè senza lattosio - Parmalat

preparazione
Preparazione: 40 min + 30 min in frigorifero Cottura: 20 min

Difficoltà
Facile

Farina 120 gr

Yogurt Zymil bianco senza lattosio 100 gr

acqua 100 ml

Olio evo 50 ml

Uova 3 uova

zucchero di canna 30 gr

Vedi tutti gli ingredienti
Yogurt Zymil Bianco

Dalla bontà e digeribilità del latte Zymil Parmala...

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preparazione
Preparazione: 40 min + 30 min in frigorifero Cottura: 20 min

Difficoltà
Facile

ingredienti

Farina 120 gr

Yogurt Zymil bianco senza lattosio 100 gr

acqua 100 ml

Olio evo 50 ml

Uova 3 uova

zucchero di canna 30 gr

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Ecco dei bignè semplici, ma golosissimi, che con il loro gusto leggeroe delicato sono perfetti per concludere il pranzo in bellezza.

La base del bignè è estremamente semplice e neutra; non c’è burro e questo le conferisce un’indiscutibile leggerezza.

La farcitura è morbidissima e il sapore rimane delicato e non troppo intenso.

Questi bignè senza lattosio vi convinceranno e non riuscirete a smettere di mangiarli.


Preparazione

Preparazione: 40 min + 30 min in frigorifero Cottura: 20 min
totali

Per preparare i vostri bignè prendete un pentolino e unitevi olio e acqua. Portate a ebollizione e aggiungete la farina tutta insieme.

Mescolate con energia e velocità in modo che si formi un'unica pagnotta di impasto e, nel momento in cui comincerà a tostare, toglietela dal fuoco.

Trasferite la pagnotta in un recipiente e lasciate che si raffreddi. Aggiungete una ad una le 3 uova e amalgamate con l’aiuto delle fruste elettriche. Alla fine otterrete un impasto compatto e uniforme.

Prendete una teglia, ricopritela di carta forno e disponetevi delle noci di impasto. Infornate a 200° per una ventina di minuti.

Accorgimento fondamentale è non chiudere totalmente il forno, ma lasciare una fessura per far uscire il vapore, che impedirebbe un'efficace cottura dei bignè.

Mentre i bignè sono in cottura preparate la crema per farcirli, ricordandovi di estrarli dal forno, una volta trascorso il tempo necessario.

Prendete un pentolino, scaldatevi il Latte Zymil a fuoco lento e fate bollire.

Spegnete, quindi, il fuoco. In una ciotola unite tuorli, zucchero e una presa scarsa di sale e lavorate il tutto con lo sbattitore. Evitate di montare troppo il composto.

Setacciate direttamente nella ciotola la farina e continuate a lavorare con lo sbattitore. A questo punto, potete unire il Latte Zymil ancora bollente nella ciotola e mescolare ancora.

Trasferite il composto in una pentola e ponete su fuoco basso. Mescolate e lasciate addensare.

A questo punto, spegnete il fuoco, lasciate raffreddare la crema e versatela in un recipiente, che poi metterete in frigorifero per una trentina di minuti, dopo averlo ricoperto con pellicola per alimenti.

Trascorso questo tempo unite alla crema lo Yogurt Zymil e mescolate.

Ponete la crema in un sac à poche e farcitevi i bignè, che avrete già sfornato, lasciato raffreddare e tagliato a metà orizzontalmente.

Ecco pronti e farciti i vostri bignè senza lattosio.


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