Barmbrack

Per prima cosa dovrete preparare 300 ml di tè freddo e, una volta pronto, lasciarlo raffreddare per poi mettere in ammollo i canditi per circa un paio di ore.

In una ciotola a parte unite latte, farina, zucchero, l'uovo, zenzero, cannella in polvere e chiodi di garofano. Con delle fruste elettriche sbattete questi ingredienti fino a ottenere un impasto spumoso ed omogeneo. È molto importante che sia privo di grumi.

A questo punto aggiungete il lievito e il tè con in ammollo i canditi e continuate a sbattere con le fruste elettriche fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati tra di loro. Prendete una teglia oppure uno stampo da dolci, preferibilmente rettangolare, rivestitene il fondo con della carta forno e versate il vostro composto.

Infornate il vostro dolce in forno preriscaldato a 170° per circa 1 ora. Una volta che la cottura sarà ultimata, sfornate il vostro dolce e lasciatelo raffreddare fino a quando non avrà raggiunto una temperatura tiepida. A questo punto servitelo cospargendolo in superficie con abbondanti cucchiaiate di miele!

Curiosità

Forse non tutti sanno che il barmbrack è un dolce della tradizione irlandese tipico della festività di Halloween ma in particolare moltissimi non sapranno che proprio questa festività, che molti credono aver avuto origine negli Stati Uniti, in realtà ha origini molto più antiche e, soprattutto, irlandesi!

Halloween, festività celebrata ogni anno il 31 ottobre, è in realtà una ricorrenza di origine celtica conosciuta con il nome di Samhain, ovvero il passaggio dall'estate all'inverno. Secondo il calendario celtico, il primo novembre corrispondeva al primo giorno dell'anno, momento in cui la calda estate lasciava il posto al freddo e tenebroso inverno. "Samhain" che deriva dal gaelico "samhuinn" significa proprio "fine dell'estate" (in inglese "summer ends").

Il barmbrack è quindi il tradizionale pane dolce servito durante la sera di Halloween, il cui significato sarebbe "torta maculata" vista la presenza di canditi e spesso anche dell'uva sultanina.

La tradizione vuole che ciascuno membro della famiglia riceva una fetta di questo pane, dentro al quale solitamente durante la preparazione viene nascosto un oggetto di piccole dimensioni, come un penny portafortuna, oppure un anello per una futura sposa, un ditale per chi invece non si sposerà mai e un piccolo pezzetto di stoffa per chi invece sarà...povero!