Gaufre

In una ciotola aggiungete le due uova, il latte e la margarina fusa (lasciandone un po' da parte per ungere la cialdiera. Mescolate energicamente con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungete in seguito la farina, il lievito, sale e lo zucchero semolato. Continuando sempre a mescolare in modo che non vengano a formarsi dei grumi. Per comodità potrete utilizzare anche delle fruste elettriche.

Incidete la bacca di vaniglia e aggiungete i semi all'impasto, dopodiché coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Scaldate la cialdiera e spennellatela con della margarina in modo che l'impasto non si attacchi.

Versate l'impasto aiutandovi con un mestolo, stendetelo bene con un cucchiaio e chiudete la cialdiera. Fate cuocere la vostra gaufre per circa 5 minuti, al termine della cottura controllatene il colore, quando avrà iniziato a dorarsi allora sarà pronta. A questo punto potrete decidere se decorare con dello sciroppo, oppure del cioccolato e una bella spolverata di zucchero a velo.

Curiosità

Nell'inconscio collettivo, la cialda è associata alla Francia ma soprattutto al Belgio. Infatti, quale viaggiatore recandosi nella capitale belga non ha approfittato di questo delizioso street food dolce?

Tuttavia, l'origine della cialda è legata a tempi antichissimi. Lo stesso stampo con la quale viene loro conferita la tipica forma "a nido d'ape" risalirebbe addirittura all'Antica Grecia e la stessa cialda sarebbe anche un discendente di quelle frittelle dimenticate che erano pasticcini religiosi usati come offerte per i Santi poi consumati dai fedeli. Ma è nel XIII secolo che un fabbro immagina lo stampo ispirandosi ai favi fatti dalle api e appare il nome waffle.

Tuttavia, le cialde erano ancora ben lontane da quelle che mangiamo oggi, al tempo erano tipicamente salate e spesso venivano utilizzate come sostituiti del pane, ma già al tempo costituivano una sorte da "cibo da strada" e venivano infatti vendute davanti alle chiese nei giorni di festa.

Solo nel XVIII secolo, per i più ricchi, le cialde venivano adornate con miele, uova o latte. Da quel momento in poi le ricette si moltiplicarono e cominciarono ad apparire le tante varietà di gaufre (o waffle) che oggi conosciamo.