Pancake allo yogurt

In una ciotola con una frusta a mano sbattere gli albumi finché non diventano schiumosi.

Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere il composto con la frusta.

Aggiungere lo yogurt alla greca Zymil ed amalgamare bene.

In un’altra ciotola unire la farina con il lievito. Aggiungere quindi il composto ottenuto a quello con gli albumi.

Fare riscaldare una padella antiaderente e quando è calda, aiutandosi con un mestolino, versare la pastella.

Quando sulla superficie dei pancake si formano delle bolle, girarli con una spatola.

Continuare la cottura finché entrambi i lati non sono dorati.

Impilare uno sopra l’altro più pancake e cospargerli con sciroppo d’acero a piacere