Torta al miele leggera

In una ciotola, montate le 3 uova più l’albume con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aiutandovi con le fruste elettriche, aggiungete a filo l’olio e, solo alla fine, il latte.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito e la vanillina, la scorza grattugiata di limone e il pizzico di sale: continuate ad amalgamare con le fruste a bassa velocità, finché non vedrete un impasto omogeneo. Il miele va aggiunto per ultimo, ma stavolta mescolate con una spatola o un cucchiaio di legno per non fare smontare il composto.

Foderate con carta forno unateglia dal diametro di 24 cm. Cuocete in forno preriscaldato a 170°-180° per circa 40-45 minuti. Lasciate raffreddare la torta al miele leggera e servite!

Curiosità

Il miele è un elisir di salute:ricco di qualità nutrizionali ad azione antibatterica, antinfiammatoria, decongestionante, dà molta energia e, senza eccedere con le quantità, è un valido sostituto dello zucchero.

Nell’impasto di questa ricetta, inoltre, potete utilizzare o il delizioso miele d’acacia o quello di castagno, ma quest’ultimo ha un sapore forte e un retrogusto amaro.

Se aggiungete della fruttasecca all’impasto, darete dare una nota di croccantezza in più.

Tra i consigli che vi possiamo dare, vi ricordiamo di setacciare bene la farina (potete utilizzare anche la 00) e il lievito in polvere per dolci per evitare grumi nel composto. Se vi va di cambiare, potreste anche provare a inserire tra gli ingredienti lo Yogurt Zymil Bianco invece del latte.

Per le vostre torte potete utilizzare o uno stampo per plumcake o una normale teglia con diametro di 22-24 cm. State attenti alla temperatura della cottura e fate la prova stecchino per assicurarvi che sia cotta. Quando tirate fuori la vostra torta dal forno, aspettate che si raffreddi e spolverate un po' di zucchero a velo.