A proposito del Latte UHT di Parmalat
Per latte a lunga conservazione si intende una tipologia di latte che si può conservare fino a 3 mesi dalla data di produzione a differenza del latte pastorizzato che ha una durata molto inferiore. La conservazione del latte è ottenuta tramite un particolare trattamento termico denominato UHT – Ultra High Temperature – dove il latte viene sottoposto per pochi secondi ad una temperatura di circa 140° centigradi in grado di eliminare la componente batterica responsabile del suo rapido deterioramento. Questo trattamento è seguito dal confezionamento asettico (in ambiente sterile) che permette la lunga conservabilità di questo alimento senza aggiunta di conservanti, come richiesto dalla legge.