Il pompelmo rosa: un prezioso antiossidante!
Una delle mutazioni naturali più interessanti del pompelmo è avvenuta in Texas nel 1929. Si assistette infatti alla comparsa di un frutto dal colore rosaceo e dal sapore leggermente più dolce rispetto al tradizionale gusto aspro e acidulo che contraddistingue il pompelmo giallo.
Questo si spiega con una concentrazione leggermente maggiore di zuccheri ma soprattutto una minore acidità. Negli anni si è continuato a selezionare varietà sempre più rosse e con la pelle sempre più sottile arrivando ad ottimi risultati.
La colorazione rosa è dovuta alla presenza di beta carotene ed il Licopene. Il licopene in particolare è un ottimo antiossidante e ha capacità di ridurre i livelli di colesterolo.