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Ananas

Il re della frutta tropicale

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Ananas

Originario dell’America Centrale, l’ananas viene conosciuto in Europa in seguito ai primi viaggi di Cristoforo Colombo. Considerato il re della frutta tropicale, è stato chiamato dagli inglesi pineapple per la sua assomiglianza ad una pigna (pine) e per il suo cuore pieno di succo che ricorda la mela (apple). In altre lingue, tra cui l’italiano, ha preso il nome di ananas, dal paraguaiano nana, che significa frutto eccellente.

Leggenda vuole che l’ananas venisse originariamente usato come simbolo di ospitalità appeso alle porte delle case ma ben presto però ne furono apprezzate anche le qualità, come il gusto dolce della polpa sugosa e i principi attivi presenti al suo interno. La varietà più nota è Smooth Cayenne.

Il gusto unico si presta ottimamente alla preparazione di salse agrodolci ed è protagonista di abbinamenti raffinati nelle cucine di tutto il mondo.


benefits

Il suo alto contenuto di fibre lo rende un aiuto nei processi di digestione, regalando un’immediata sensazione di leggerezza e alleviando il senso di gonfiore. La bromelina presente nel frutto, un enzima in grado di digerire le proteine, può essere anche considerata un antinfiammatorio naturale. Purtroppo la bromelina viene distrutta dal calore per cui non è presente nelle marmellate e nelle crostate, dove il frutto viene cotto, oppure nelle fette di ananas in scatola.



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