Bavarese all’arancia

Ingredienti

130 ml di Succo Santàl Arancia Bionda

250 ml di latte intero

250 ml di panna fresca

3 tuorli

75 g di zucchero

12 g di colla di pesce

Scorza di 1 arancia

Per 6 persone

Tempo di preparazione

15 min + 4 h di riposo in frigo

Procedimento

La bavarese all’arancia è un dolce fresco e goloso, perfetto da servire dopo un pranzo elegante o semplicemente come merenda per tutta la famiglia.

L’arancia, inoltre, è ricca di vitamine, sali minerali e antiossidanti, utili per le difese immunitarie e per contrastare i radicali liberi.

Per preparare la tua bavarese, sbatti i tuorli e lo zucchero aiutandoti con le fruste elettriche fino a renderli chiari e spumosi.

In una ciotolina, metti ad ammollare i fogli di colla di pesce nell’acqua per poi strizzarli dopo circa 5 minuti.

In un tegamino, fai bollire il latte con la scorza d’arancia e aggiungi la gelatina strizzata, mescolando fino a farla sciogliere. Ora unisci al composto dei tuorli il latte caldo filtrando con un colino.

A parte, monta la panna, aggiungi il succo di arancia bionda al composto e poi incorpora anche la panna montata, mescolando con delicatezza affinché non si smonti.

Infine, versa la crema nei bicchieri e trasferisci nel frigorifero dove li lascerai rassodare per almeno 4 ore.

Al momento di servire, decora con ciuffi di panna e un po’ di scorza d’arancia grattugiata.

E la tua bavarese all’arancia è pronta da gustare!