Brioche all’albicocca

Ingredienti

60 g di olio di semi di girasole

100 ml di Succo Santàl Albicocca

500 g di farina

2 uova

50 ml di latte intero

15 g di lievito di birra fresco

100 g di zucchero semolato

2 bustine di vanillina

Zucchero a velo q.b.

Latte per spennellare q.b.

Per 14 brioches

Tempo di preparazione

7-8 h di lievitazione + 20 min di cottura

Procedimento

Profumate e leggere, le brioche all’albicocca sono soffici cornetti lievitati, perfetti per la colazione o per la merenda di tutta la famiglia.

Ricche di sali minerali, fibre e vitamine, le albicocche sono utili per la vista, la pelle, i capelli e le gengive, e rafforzano il sistema immunitario.

Per le tue brioche all'albicocca, mescola in un recipiente la farina, la vanillina, le uova e lo zucchero.

Sciogli il lievito di birra nel latte riscaldato.

Alla farina aggiungi il latte con il lievito e il succo di albicocca poco per volta.

Unisci anche l’olio e continua a mescolare fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso.

Lascia lievitare il panetto in un recipiente coperto con della pellicola trasparente, per almeno 6 ore.

Quando il panetto sarà raddoppiato di volume, rovescialo sul piano di lavoro e dividilo in 14 piccoli panetti.

Per la forma, stendi ogni panetto formando un rettangolo, arrotolalo su se stesso fino alla punta e incurvalo leggermente.

Trasferisci le brioche su una leccarda coperta con carta da forno e spennella la superficie con il latte.

Ora lasciale riposare per un’altra ora e mezza.

Inforna a 200° per 10-15 minuti circa fino a quando non saranno dorate.

Lasciale raffreddare e spolvera sulla superficie dello zucchero a velo.

E le tue calde e friabili brioche all'albicocca sono pronte per un dolce risveglio!