Cupcake pesca

Ingredienti

140 g di farina

60 ml di Succo Santàl Pesca

75 g di zucchero di canna

2 pesche

1 uovo

1 cucchiaino di lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

400 g di zucchero a velo

180 g di burro

40 ml di latte di riso

5 amaretti

Per 12 persone

Tempo di preparazione

30-35 min

Procedimento

Soffici come una nuvola e profumati, i cupcake alla pesca sono perfetti da gustare a colazione, con una spolverata di zucchero a velo. Decorati con il frosting, sono ideali in occasione di un party estivo o per i compleanni dei tuoi bambini*.

La pesca, oltre a regalare quel profumo inconfondibile, è anche dissetante, rimineralizzante e tonificante, un vero e proprio toccasana per l’intero organismo.

Per l’impasto, in un recipiente unisci la farina con il lievito, il sale e il bicarbonato.

Mescola e aggiungi le pesche sbucciate e tagliate a tocchettini.

A parte monta 80 g di burro ammorbidito con lo zucchero di canna e l’uovo e aggiungi questo composto alle polveri.

Unisci anche il succo di pesca poco per volta fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Riempi gli stampini e inforna a 180° per 20 minuti circa.

Sforna e lascia raffreddare.

Ora è il momento di preparare il frosting.

In una ciotola sbatti con le fruste elettriche il restante burro con lo zucchero a velo, il latte di riso e gli amaretti fino a quando otterrai una crema.

Riempi la tasca da pasticciere, con il beccuccio della forma che preferisci, e lascia raffreddare in frigo fino al momento di guarnire.

Quando i dolcetti si saranno raffreddati completamente, decorali con il frosting e con qualche amaretto sbriciolato.

E i tuoi cupcake alla pesca sono pronti da servire!

*superiori ai 3 anni