Plumcake di albicocche

Ingredienti

2 uova

120 ml di Succo Santàl Albicocca

130 g di zucchero

150 g di farina

20 g di fecola di patate

60 ml di olio di semi

Scorza di 1/2 limone

1 bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo q.b.

Per 10 persone

Tempo di preparazione

1 h

Procedimento

Soffice come una nuvola, il plumcake di albicocche è perfetto per iniziare la giornata o fare merenda con una torta genuina e nutriente, ideale per grandi e piccoli*. Senza latte né burro, è adatto anche a chi è intollerante al lattosio.

Le albicocche sono inoltre ricche di betacarotene, utile per la pelle, vitamine A e C e minerali, come potassio, ferro e calcio, efficaci contro il colesterolo e i radicali liberi.

Per il tuo plumcake, inizia montando le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.

Aggiungi prima l’olio e il succo all'albicocca a filo, poi la farina e la fecola setacciate e, infine, la scorza del limone grattugiata e il lievito, continuando a montare fino a ottenere un composto liscio e denso.

Ora versalo in una teglia foderata con carta da forno e inforna a 170° per circa 35 minuti.

Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta e poi sformala su un piatto da portata.

Spolvera la superficie con zucchero a velo.

E il tuo morbido plumcake di albicocche è pronto per i tuoi dolci risvegli!

*superiori ai 3 anni