Semifreddo ai frutti di bosco

Ingredienti

100 ml di Succo Santàl Refresh Mirtillo

100 ml di Succo Santàl Prestige Bosco Mix

300 ml di panna fresca

150 g di zucchero

2 albumi

Per 4 persone

Tempo di preparazione

30 min + 6 h di riposo in freezer

Procedimento

Uno dei dolci migliori per l'estate? Un buon semifreddo non ha rivali: delicato e apprezzato da tutti. La variante che ti proponiamo è quella ai frutti di bosco: scopriamo insieme come prepararlo!

Il semifreddo ai frutti di bosco è un dessert perfetto come dopocena, un dolce fresco e leggero che stupirà i tuoi ospiti sia per il gusto che per il colore.

Buoni da gustare e belli da vedere, i frutti di bosco sono ricchi di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti, un concentrato di benessere per tutto l’organismo.

Nel frattempo, monta anche la panna fresca fredda di frigo e incorpora agli albumi con lo sciroppo.

Ora versa negli stampini, o in un unico stampo, rivestiti di pellicola trasparente e trasferisci in freezer per circa 6 ore.

Al momento di servire, sforma gli stampini e decora con frutti di bosco freschi.

E il tuo semifreddo è pronto per grandi e piccoli*!

*superiori ai 3 anni

Curiosità

Semifreddo o mousse? Quali sono le differenze principali? Vediamole insieme.

Per semifreddo si intende un dolce al cucchiaio freddo, servito appena fuori dal freezer, a una temperatura di circa -15 gradi. Solitamente, il semifreddo contiene circa un 25% di zucchero, cui viene aggiunta la panna montata e un aroma (nel caso della nostra ricetta, i frutti di bosco). Talvolta i pasticceri aggiungono la crema pasticcera al dessert che quindi prende il nome di semifreddo all’italiana.

Le mousse invece, il cui nome viene dal francese “schiuma” sono preparazioni leggere a base di uova, panna montata e paste aromatizzanti o frutta. Inoltre la maggior parte delle mousse prevede l’aggiunta di gelificanti, come la gelatina animale o vegetale.

Un’altra sostanziale differenza tra semifreddo e mousse è la temperatura alla quale vengono serviti: proprio a causa dei gelificanti, la temperatura ideale per servire la mousse è sui 1-4 gradi, onde evitare che sia troppo ghiacciata.

E tu? Quale dolcetto preferisci?