Biscotti con farina integrale e miele

Per preparare i biscotti integrali al miele, iniziate lavorando con una forchetta o una frusta il miele e l'uovo in una ciotola e, quando saranno ben amalgamati, unite la farina integrale, la vanillina e il lievito setacciati insieme.

Versate anche un cucchiaino di olio e il latte e continuate a mescolare fino a ottenere un composto umido, morbido e omogeneo. Data la presenza della farina integrale, più grezza di quella bianca, l'impasto risulterà naturalmente più rustico.

Trasferite l'impasto su una spianatoia e lavoratelo con le mani per qualche minuto dando la forma che desiderate ai vostri biscotti.

Potete creare delle palline leggermente schiacciate oppure dei cilindretti rigati praticando delle incisioni diagonali con una forchetta. Se avete delle formine, potete anche crearne qualcuno a forma di animaletto o stelline e renderli ancora più appetibili agli occhi dei più piccoli!

Dopo aver creato le forme che più preferite, disponete i biscotti in una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti.

Una volta che saranno cotti e dorati, tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare per bene prima di servirli. I vostri deliziosi biscotti sono pronti!

Curiosità

Sapevate che di miele ne esistono numerosi tipi? Oltre a quelli più conosciuti come il miele millefiori, di castagno o di acacia si possono trovare anche il miele di ciliegio, di agrumi, di girasole, di timo e di rosmarino, e tante varietà più o meno rare e dalle caratteristiche peculiari.

Per esempio, se soffrite di insonnia, sciogliete un cucchiaio di miele di tiglio in acqua calda o nella vostra tisana preferita; se vi sentite un po' agitati potete usare il miele di timo o ancora, se vi sentite congestionati optate per il miele di eucalipto dalle proprietà espettoranti.

Se volete, potete sostituire il miele con dello zucchero di canna integrale, che darà una consistenza ancora più fragrante grazie alla grandezza dei suoi grani.

Per quanto riguarda la parte degli ingredienti secchi, invece, potreste provare una variante ai cereali aggiungendo alla ricetta che vi abbiamo fornito, uno o due cucchiai di muesli. In commercio se ne trovano di tanti tipi: si va da quelli classici composti da avena, frutta essiccata e semi oleosi come nocciole e mandorle, a quelli con scaglie di cioccolato, o altra frutta a guscio come prugne e albicocche, pinoli e noci, e corn flakes e orzo. In alternativa, però, potete provare a realizzare un Muesli Fai-da-te: croccante e gustosissimo!

Se amate i cereali potete anche cimentarvi nella ricetta dei Biscotti di Avena, leggeri e adatti in qualsiasi occasione. L'avena infatti, come le farine integrali, è un'alleata del benessere, poiché è ricca di fibre e favorisce la digestione.

Create dunque i biscotti che preferite, preparandoli ogni volta con delle forme diverse. La forma tradizionale dei biscotti rustici, come abbiamo detto, è quella del cilindretto panciuto e rigato, ma potete anche fare degli eleganti dischetti alti circa 5 mm per una cottura uniforme.

Domande e Risposte

Come posso decorare questi biscotti?

Potete preparare delle glasse al cioccolato, fondente e bianco, cospargere metà dei biscotti e versarvi sopra della granella di nocciole o pistacchi: ne esalterete sia il gusto che l'aspetto.

Ѐ possibile realizzare i biscotti senza farina integrale?

Senza la farina integrale potete preparare dei semplici biscotti di frolla al miele, il risultato sarà meno rustico ma comunque buonissimo.

Come devo lavorare l'impasto?

Una volta che avrete mescolato gli ingredienti nella ciotola, infarinate bene la spianatoia e le mani prima di lavorare il composto, così che non si attacchi.