Biscotti con farina integrale e miele

Per preparare i vostri biscotti integrali al miele, iniziate lavorando con una forchetta o una frusta il miele e l'uovo in una ciotola e, quando saranno ben amalgamati, unite la farina integrale, la vanillina e il lievito setacciati insieme.

Versate anche l'olio e il latte e continuate a mescolare fino a ottenere un composto umido e omogeneo. Data la presenza della farina integrale, più grezza di quella bianca, l'impasto risulterà naturalmente più rustico.

Trasferite l'impasto su una spianatoia e lavoratelo con le mani per qualche minuto dando la forma che desiderate ai vostri biscotti.

Potete creare delle palline leggermente schiacciate oppure dei cilindretti rigati praticando delle incisioni diagonali con una forchetta. Se avete delle formine, potete anche crearne qualcuno a forma di animaletto o stelline e renderli ancora più appetibili agli occhi dei più piccoli!

Dopo aver creato le forme che più preferite, disponete i biscotti in una teglia foderata con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.

Una volta che saranno cotti e dorati, tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare per bene prima di servirli.

Curiosità

Sapevate che di miele ne esistono numerosi tipi? Oltre a quelli più conosciuti come il miele millefiori, di castagno o di acacia si possono trovare anche il miele di ciliegio, di agrumi, di girasole, di timo e di rosmarino, e tante varietà più o meno rare e dalle caratteristiche peculiari.

Per esempio, se soffrite di insonnia, sciogliete un cucchiaio di miele di tiglio in acqua calda o nella vostra tisana preferita; se vi sentite un po' agitati potete usare il miele di timo o ancora, se vi sentite congestionati optate per il miele di eucalipto dalle proprietà espettoranti.

Se volete, potete sostituire il miele con dello zucchero di canna integrale, che darà una consistenza ancora più fragrante grazie alla grandezza dei suoi grani.

Per quanto riguarda la parte degli ingredienti secchi, invece, potreste provare una variante ai cereali aggiungendo alla ricetta che vi abbiamo fornito, uno o due cucchiai di muesli. In commercio se ne trovano di tanti tipi: si va da quelli classici composti da avena, frutta essiccata e semi oleosi come nocciole e mandorle, a quelli con scaglie di cioccolato, o altra frutta come prugne e albicocche, pinoli e noci, e corn flakes e orzo.

La forma tradizionale dei biscotti rustici, come abbiamo detto, è quella del cilindretto panciuto e rigato, ma potete anche fare degli eleganti dischetti alti circa 5 mm per una cottura uniforme.