Il pudding di pane o budino di pane è un dolce di origini britanniche, esportato anche negli Stati Uniti. Forse non è tra i dolci più conosciuti, ma il risultato vi sorpenderà.
È una preparazione semplice che riutilizza il pane raffermo unito a ingredienti base come il latte e le uova, ma con l’aggiunta di uvetta, vaniglia, e altri ingredienti che potete scegliere (mela, frutta secca, cioccolato).
Inoltre, potete sostituire l’uvetta con dell’altra frutta disidratata come cocco, mirtilli, lamponi, fragole, banane, albicocche, e, al posto della vanillina, aromatizzare con la cannella o con la vaniglia, e per una nota più speziata con lo zenzero.
La ricetta è un’idea facile per un delizioso dessert da offrire a fine pranzo agli amici e costituisce un modo intelligente per non sprecare alimenti, come in questo caso, il pane.
A proposito, oltre al pane raffermo potete utilizzare anche il pancarrè, il pandoro, il panettone o addirittura la colomba!
Come da tradizione, potete servire il vostro soffice dolce con la panna, il gelato o con tutto ciò che vi piace e che volete sperimentare.
Non vi resta che capire come si realizza questo golosissimo budino di pane. Buona preparazione!
Preparazione
- 1
Tagliate a pezzettini il pane raffermo con un coltello e mettetelo in ammollo nel latte a temperatura ambiente. Lasciatelo lì finché non sarà diventato morbido e avrà assorbito i liquidi.
- 2
Successivamente strizzatelo, e in una ciotola ampia, unite gli altri ingredienti: le uova, lo zucchero, l’uvetta e la vanillina. Servendovi di un cucchiaio di legno, amalgamate bene tutto.
- 3
Foderate con carta forno una pirofila e versate il composto. Cuocete in forno a 180 ° per circa 40 minuti. Una volta raffreddato, decorate il vostro budino di pane con il caramello salato e le mandorle a lamelle.
Curiosità
Ci possono essere delle varianti nella preparazione. Potete lasciare le fette di pane intere senza crosta, sulle quali versare il composto di latte, uova e zucchero, da cuocere direttamente in forno. Oppure potete realizzare il budino di pane, sbriciolando bene il pane così da ottenere l’effetto di una torta oppure, per conferire al dolce un aspetto più rustico, potete lasciarlo più grezzo, come nella ricetta che vi abbiamo proposto.
La cottura in forno merita un consiglio a parte. Innanzitutto, potete utilizzare anche uno stampo per budino, poi, per essere sicuri che il budino di pane sia cotto, fate la solita prova dello stecchino: se viene fuori asciutto, potete sfornarlo.
Dopo aver sfornato il dolce, tagliate delle piccole fette e mettetele in un piatto da portata. Guarnite il vostro budino di pane con uvetta, mandorle a lamelle e del caramello salato o se preferite con dello zucchero a velo.
Due varianti che potreste provare sono il budino di pane al cioccolato, in cui sostituirete l’uvetta con le gocce di cioccolato e il budino di pane e mele, in cui aggiungerete alla ricetta 2 mele, le sbuccerete e taglierete a pezzetti, unendole agli altri ingredienti. Al posto della mela, potete utilizzare anche la pera o la frutta che preferite.
