Ciambellone salato

Prendete le zucchine, tagliate le estremità e grattugiatele in modo grossolano mettendole poi a scolare.

Tagliate lo speck tagliato a cubetti. Potete sostituire lo speck con i salumi che preferite come il prosciutto cotto o il salame tagliati a dadini.

Per insaporire ulteriormente le zucchine, potete saltarle velocemente in padella con della cipolla o dell'aglio, secondo il vostro gusto, del sale, un pizzico di pepe o lo speck tagliato a dadini.

In una terrina o in una ciotola sbattete le uova insieme al latte e all'olio di semi, aggiungete un pizzico di sale e un po' di pepe.

Unite anche il formaggio spalmabile, il parmigiano grattugiato, la farina setacciata insieme al lievito istantaneo e lavorate bene tutti gli ingredienti. Se scegliete di utilizzare il lievito di birra allora dovrete attendere i giusti tempi di lievitazione.

Riprendete infine le zucchine e lo speck e unitele all'impasto mescolando ancora con un cucchiaio o una spatola, finché il composto non sarà ben amalgamato.

Versate quindi l'impasto nello stampo da ciambella dal diametro di 26 cm, unto di olio e infarinato.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. Controllate la cottura dell'impasto con uno stecchino e, non appena sarà dorato in superficie, il vostro ciambellone salato è pronto! Lasciate intiepidire e servitelo ai vostri commensali.

Curiosità

Il ciambellone salato è, tra le torte salate, quella più semplice e versatile da preparare, perché permette di aggiungere diversi ingredienti tra salumi, formaggi, verdure, olive, erbe aromatiche e frutta secca. Sarete così in grado di creare sempre nuove varianti e di giocare con sapori e consistenze ogni volta diverse e sorprendenti!

Questa versatilità nella scelta degli ingredienti rende il ciambellone salato perfetto per essere adattato ad ogni tipo di occasione: nei picnic e per le gite fuori porta primaverili ed estive, o come accompagnamento ai pasti più ricchi dei mesi più freddi, così come in un aperitivo tra amici o in un buffet alla moda tra colleghi di lavoro.

Nella nostra tradizione culinaria sono molte le preparazioni che rientrano nella definizione di torte salate, inglobando tipologie di preparazione diverse come, ad esempio, l'utilizzo della pasta sfoglia o la pasta brisé, ma tutte accomunate dalla facilità di preparazione e dalla grande varietà di ingredienti utilizzabili: ricotta e spinaci, zucchine e speck, melanzane e pomodorini secchi, patate e salsiccia, verdure grigliate.

Sofisticata e semplice da preparare per ogni occasione è ad esempio la quiche di carciofi, dal sapore deciso e sfizioso grazie alla presenza dei pinoli tostati.

Tra le torte salate più famose, come non citare la torta pasqualina, tipica della tradizione culinaria ligure e preparata nel periodo pasquale, farcita con spinaci o erbette, ricotta e uova sode. Altrettanto tipica del periodo pasquale è il casatiello napoletano, una ciambella di pasta di pane farcita con salame napoletano, pecorino e decorata anch'essa con uova sode.

Non resta che sperimentare, mixare gli ingredienti e creare in poco tempo e con grande facilità la vostra personale interpretazione del ciambellone salato. Veloce, gustoso e versatile, perfetto da condividere in famiglia e con gli amici!

Domande e Risposte

Posso usare l'impasto in altri modi?

Con quest'impasto potete realizzare dei muffin salati, che saranno perfetti per un aperitivo sfizioso o per una merenda salata.

Mi consigliate una versione vegetariana?

Evitate il prosciutto cotto e lo speck e aggiungete all'impasto dei pomodori secchi tagliati in piccoli pezzi e delle noci.

Come posso realizzare la ricetta senza stampo per ciambellone?

Ponete al centro di una teglia rotonda foderata di carta da forno un bicchiere da circondare con altra carta da forno, facendo in modo che non si muova.