Waffle salati

In una ciotola e con una frusta a mano o con un cucchiaio di legno, rompete l’uovo e insaporitelo con il sale e il pepe. Dopo, versate l’olio di semi a filo e amalgamate il composto.

A questo punto, setacciate farina e lievito e versatene metà, a poco a poco, alternandola con l’altra metà del latte; proseguite con le parti restanti e continuate a impastare fino a ottenere un composto denso. Nel frattempo, iniziate a preparare il condimento per i vostri waffle!

Riscaldate la piastra per i waffle e spennellate un po' d’olio di semi sulle cialde salate. Versate un mestolo di impasto per ogni cialda e chiudete la piastra. Ci vorranno circa 5 minuti e non ci sarà bisogno di girarli, ma dovranno avere semplicemente un colore dorato!

Curiosità

Per un gustopiù deciso, potete aggiungere all’impasto una bella macinata di pepe nero o altre spezie in polvere, come il curry o la paprika affumicata, o ancora un trito di erbe aromatiche (come timo e rosmarino).

I waffle sono una preparazione antica che prevede molte varianti. Potete condire i waffle a base di pesce, mettendo il salmone o il tonno o farli a base di carne e accompagnarli con dei salumi. In entrambi i casi, arricchiteli con verdure e formaggio.

Vi proponiamo una variante light: montate in una ciotola a parte gli albumi a neve ferma, utilizzando una frusta elettrica, e, quando il tutto sarà gonfio e montato, unitelo al composto precedentemente preparato, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto; versare il latte a filo e incorporate alla pastella ottenuta le zucchine grattugiate e amalgamatele, distribuendole in maniera uniforme.

Ciò che mette d’accordo tutte le versioni è la cottura tramite l’apposita piastra, importante perché i waffle si cuociano contemporaneamente e in pochi minuti da entrambi i lati.

Successivamente, se li dovete servire, potreste anche ridefinire con un coltello i bordi e condirli. Potreste cuocerli anche in forno, ma il risultato non è lo stesso: verrebbe meno la classica forma a nido d’ape!