Zeppole sarde

Prima di iniziare la preparazione dell'impasto ricavate le bucce dal limone e dall'arancia e grattugiatele. Spremete anche il succo dell'arancia e mettetelo da parte.

Mettete quindi in una terrina o in una planetaria la farina setacciata insieme al lievito di birra disidratato, lo zafferano, le scorza grattugiate degli agrumi, il succo di arancia, l'acquavite e le uova leggermente sbattute.

Iniziate a lavorare gli ingredienti aggiungendo il latte a filo.

Quando l'impasto sarà appiccicoso versatelo in una ciotola, copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo a lievitare per almeno 3 ore.

Dopo la lievitazione formate le zeppole prendendo un pezzetto di impasto con le mani umide e realizzando una piccola ciambella.

Immergete ogni zeppola nell'olio bollente e lasciatela cuocere fino a doratura. Dopo averle scolate su carta assorbente passate le zeppole nello zucchero e servitele ben calde.