Crostata salata morbida

Per preparare una crostata salata morbida deliziosa, per prima cosa in una terrina sbattete le uova con 100 ml di Chef Crema di Latte e l’olio di semi, poi aggiungete il sale e per ultimo unite al composto il parmigiano (o il vostro formaggio grattugiato preferito), la farina setacciata e il lievito continuando a mescolare. Impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Imburrate e infarinate uno stampo con diametro di 26 cm e adagiate il composto preparato. Riponete in forno statico a 180° per circa 30 minuti. Quando mancano cinque minuti di cottura, adagiatevi la restante Chef Crema di Latte condita con sale e pepe e la mozzarella tagliate a piccoli pezzi e ultimate la cottura fino a quando si scioglierà la mozzarella.

Trascorso il tempo di cottura, lasciate raffreddare sopra un piatto da portata.Adagiate poi le fette di salmone affumicato sulla superficie insieme a dei pomodorini e ciuffi di rucola. Ecco fatto, la vostra crostata salata morbida è pronta!

Curiosità

Pensavate di saperle tutte sulle crostate e invece avete avuto una bella sorpresa nello scoprire che esiste anche la versione salata!

Dovete sapere che la crostata nasce proprio come torta salata e che solo successivamente una suora campana, appartenente al convento di San Gregorio Armeno, sperimentò la ricetta dolce, facendola divenire un dolce simbolo della cucina familiare italiana. Vi ricorda qualcosa la griglia fatte con striscioline di pasta frolla? Pensateci bene... la suora essendo in clausura si ispirò alle grate del suo convento! Incredibile vero?

Vi siete documentati nel web e vi siete resi conto che c'è una parola che ricorre spesso nelle ricette di crostate: stampo furbo! Ma cosa significa? Ecco a voi risolto il mistero, così diventerete dei veri esperti di crostate! Lo stampo della crostata si chiama furbo perché ha la base rialzata che consente di creare uno spazio concavo nelle crostate, per fare in modo che il ripieno non fuoriesca dalla base morbida. Naturalmente dopo la cottura, la preparazione deve essere ribaltata prima di essere farcita. Esistono in commercio diverse dimensioni di stampo furbo, quelle piccoline servono per la preparazione di piccole crostate che potete poi farcire con creme dolci, marmellate, decorare con frutta fresca o scaglie di cioccolato oppure con delle deliziose guarnizioni salate, come la ricetta soprastante.

Un'ultima curiosità: sapete che nel mese di settembre c’è una giornata dedicata alla crostata? Ebbene sì! Ciò attesta quanto sia apprezzata e nota questa torta che in versione sia dolce che salata ha rapito il cuore proprio di tutti!