Girelle salate

In una ciotola mescolate la Crema di Latte con l'olio di semi e unite a più riprese la farina e il lievito istantaneo setacciati, impastando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Ponete l'impasto su della carta forno e con l'aiuto di un matterello, stendete la pasta con uno spessore di 4 mm, ottenendo una forma rettangolare. A questo punto preparate il ripieno delle vostre girelle salate: ponete sulla sfoglia le fette di prosciutto cotto tagliato sottile, la provola e la zucchina grattugiata.

Arrotolando la sfoglia su se stessa otterrete un rotolo. Lasciatelo riposare in frigorifero 5 minuti, poi procedete con il taglio delle girelle, ognuna con uno spessore di 2 cm. Ponetele su una teglia rivestita da carta forno e cuocete per 40 minuti a 180°. Prima di sfornare, controllate la cottura delle vostre girelle. Dopodiché, i vostri stuzzichini sono pronti per essere serviti a tavola! Buon appetito.

Curiosità

Queste girelle non sono altro che la versione salata dell'omonima ricetta dolce, realizzata farcendo un rotolo di impasto con creme golose.

Come potete immaginare, esistono numerose varianti della ricetta delle girelle e ciascuna variante risponde alle esigenze e ai gusti; nel caso della ricetta appena consigliata, quest'ultima intercetta la necessità di realizzare un impasto leggero e veloce da preparare, all'insegna del benessere e della praticità. Ma se non avete neppure il tempo di impastare, dovete sapere che potete realizzare le girelle anche utilizzando semplicemente un rotolo di pasta sfoglia.

Il primo esempio di pasta sfoglia risale ai tempi antichi, in particolare alla preparazione del baklava, dolce tipico turco ideato sotto l'Impero Ottomano. Prima che nella moderna ricetta fosse inserito il burro, veniva utilizzato l'olio, ingrediente introdotto per la prima volta dagli egizi e poi ripreso dalla tradizione gastronomica prima araba, poi greca (con la famosa pasta phyllo) per poi approdare a Roma. Alcune testimonianze affermano che questa ricetta sia conosciuta dagli Etruschi già nel IV secolo a.C.

La classica pasta sfoglia invece utilizzata per realizzare tartine e aperitivi sfiziosi, sviluppata nel mediterraneo nel Settecento è stata ideata da un cuoco, Marie-Antoine Carême, conosciuto come il cuoco dei re e al tempo stesso il re dei cuochi, a perfezionare per primo il celebre metodo "a cinque giri". A contendersi la paternità di questa preparazione c'è il famoso gastronomo François Pierre de la Varenne, autore del sesto giro, ovvero della sesta piega della pasta sfoglia.