Green cake

Iniziate la preparazione della green cake dalle verdure: prendete gli spinaci freschi, puliteli sotto acqua corrente, quindi metteteli in una casseruola e fateli appassire per qualche minuto con un po' d'acqua e tappandoli con un coperchio. Dunque scolate e strizzate bene gli spinaci perché perdano l'acqua in eccesso e tagliateli, poi metteteli in un frullatore con l'olio di semi e ottenete una crema liscia e uniforme.

A questo punto versate in una ciotola le uova e 150 grammi di zucchero bianco semolato, mescolate con l'aiuto delle fruste elettriche fino a quando non saranno ben montate, quindi aggiungete la crema verde precedentemente ottenuta e completate unendo anche la farina setacciata e il lievito per dolci. Versate il composto in uno stampo di circa 22 centimetri di diametro foderato di carta forno, quindi fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.

Mentre aspettate la cottura della base preparate la bagna facendo scaldare un pentolino con acqua, 100 grammi di zucchero semolato, mescolate bene e spegnete il fuoco, quindi completate con un goccio di rum.

Per la preparazione della farcia invece montate la Panna Fresca Chef insieme allo zucchero a velo con l'aiuto delle fruste elettriche, quindi tagliate a fettine le fragole.

Una volta che la base sarà cotta fatela raffreddare, quindi tagliatela a metà con un coltello da pane e bagnatela con il composto di acqua e zucchero, poi farcite con uno strato di Panna Fresca Chef montata e le fettine di fragole. Decorate la superficie formando dei fiocchi di panna con l'aiuto di una sac à poche e adagiate sopra delle fragole intere, quindi servite.

Curiosità

Quella della green cake è una di quelle ricette perfette per essere personalizzate a seconda dei gusti personali: la sua base infatti è composta da un semplice Pan di Spagna arricchito dagli spinaci freschi. Questo composto dona già in partenza un gusto unico e particolare alla torta, e voi potrete esaltarlo come preferite.

In questa versione vi abbiamo mostrato come decorarla in tricolore verde, rosso e bianco ma se non siete amanti delle fragole potete utilizzare anche altri tipi di frutta. Per mantenere la presenza del rosso potete optare per delle ciliegie, delle amarene o dei lamponi.

In alternativa invece, se volte una versione più golosa, potete aggiungere delle gocce di cioccolato alla Panna Fresca Chef montata con le fruste elettriche, o sciogliere in un pentolino a bagnomaria una tavoletta di cioccolato fondente con un po' di burro e poi colarlo con un cucchiaio sopra alla Panna Fresca Chef. Sbizzarrite la fantasia e ricamate con il cioccolato liquido sopra la torta, scrivendo un augurio o gli anni del festeggiato.

Se preferite una versione più vivace e colorata potete tagliare tanti tipi di frutta diversi, anche basandovi su cosa offre la stagione in cui preparerete la green cake: utilizzate in inverno mele, pere, banane, kiwi, arance. In estate invece privilegiate frutti come le albicocche, le pesche, le ciliegie, i mirtilli e tanti altri. Non scegliete però frutta troppo ricca di acqua, come ad esempio il cocomero, perché bagnerebbe troppo il Pan di Spagna rendendolo pesante e togliendo tutta la sua sofficità.