Lasagne di pancarrè

Per prima cosa ponete in una ciotola la passata di pomodoro con una spolverata di parmigiano grattugiato, sale e basilico a foglie. A questo punto tagliate a fette la mozzarella, la provola e la scamorza.

Imburrate una pirofila e cominciate a formare il primo strato della vostra lasagna con fette di pancarrè private della crosta, ricoprendo tutto il fondo. Dopodiché cospargete della passata di pomodoro, della Besciamella Leggera Chef e i formaggi precedentemente tagliati.

Ripetete l'operazione fino a completare gli strati della vostra lasagna, lasciando come ultimo quello con la passata di pomodoro, besciamella e formaggi. Spolverate sulla superficie del parmigiano grattugiato per ottenere una bella crosta e inserite la teglia in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti. Ecco fatto, le lasagne di pancarrè sono pronte!

Curiosità

Questa versione inedita della ricetta delle lasagne diventerà una valida alternativa alle classiche lasagne domenicali, ricetta dalle origini molto antiche e piatto insostituibile dei pranzi in famiglia.

Non conoscete la storia delle lasagne? Questo primo piatto della tradizione culinaria italiana è una preparazione che fa sorridere le pance dei mediterranei da tantissimo tempo: pensate che già nel 25 a.C., il gastronomo romano Apicio ne parlava nella sua opera magna "De re coquinaria", descrivendo un composto fatto con strati di "lagane" e carne prelibata, per andare a formare un piatto che i Romani si concedevano nelle occasioni speciali.

Avete colto da dove deriva il nome lasagne, vero? Questa usanza di alternare strati di carne con impasti speciali, da Roma è stata poi coltivata sapientemente dai pastifici dell'Emilia-Romagna, che si sono proclamati indiscussi padri della ricetta bandiera dell'italianità all'estero, le lasagne alla bolognese. Ma non dimentichiamo anche la vivacità delle altre cucine regionali italiane, tra cui si distinguono le famose lasagne di carnevale o i vincisgrassi marchigiani, due interpretazioni delle lasagne di uguale dignità.

Se credete che la preparazione delle lasagne sia laboriosa, vi basti pensare che già nel lontano anno 1000 era il piatto preferito dei marinai genovesi, i quali amavano consumarla durante i loro viaggi. Come potrete facilmente dedurre, le lasagne venivano precedentemente cotte e poi gustate in barca.

A questo punto, le lasagne non hanno più segreti per voi!