Pollo al curry con panna

Per la ricetta del pollo al curry con panna per prima cosa prendete il pollo e tagliatelo con un coltello affilato formando degli straccetti di piccole dimensioni, rimuovete le parti grasse ed eventualmente gli ossi rimasti, quindi passate il pollo nella farina00, prendete una cipolla, sbucciatela e pulitela e tagliatela a fettine sottili.

Prendete dunque una padella e versatevi un filo di olio extravergine di oliva per ungerla, poi fate scaldare l'olio extravergine d'oliva nella padella a fuoco medio e aggiungete la cipolla per farla soffriggere, poi unite anche gli straccetti di pollo, quindi con un mestolo girate i pezzetti per farli rosolare su tutti i lati e fate cuocere in questo modo per circa 10 minuti.

Quando i bocconcini di carne saranno diventati leggermente dorati aggiungete la Panna Fresca Chef e abbassate la fiamma, così che si formi una deliziosa cremina. Unite a questo punto la polvere di curry e mescolate per far amalgamare bene tutti gli ingredienti e cuocete per altri 10 minuti in questo modo, poi condite con un po' di sale e peperoncino e servite caldo.

Curiosità

L'ingrediente principe di questa ricetta come avete potuto capire è proprio il curry: forse non tutti sanno però cosa davvero sia il curry. La sua origine è indiana ma è diffuso in tutto il Sud-Est asiatico in diverse varietà come il green curry o il kaeng khiao wan, tipico del territorio thailandese. Esiste anche il curry rosso, il curry giallo e il curry giapponese, che si differenziano gli uni dagli altri per la loro composizione che comprende spezie diverse a seconda del tipo.

Infatti il curry, chiamato masala in hindi, è un mix di altre spezie che cambiano a seconda del pregio e del luogo di preparazione, ma in genere il curry comprende pepe nero, curcuma, cannella, cumino e coriandolo, che vengono messi insieme con diverse quantità e pestati in un mortaio per ottenere una nuova vita e profumazione ideale per arricchire molti piatti. Il curry viene utilizzato per condire e insaporire sia piatti di carne che verdure: provate per esempio a cucinare carote e patate con il curry e otterrete un contorno davvero saporito. Vi basterà lavare le verdure, tagliarle a fettine e lessarle in una pentola d'acqua bollente o al vapore. Una volta completata la cottura mettete le verdure diventate morbide in una ciotola e spargetevi sopra due o tre cucchiaini di curry in polvere, poi mescolate bene e servitele insieme come contorno a secondi di pesce o carne a vostra scelta.

Se volete trasformare il vostro pollo al curry con panna in un piatto unico vi basterà aggiungere un po' di riso: preferite un tipo come il riso Basmati che ha anch'esso un'origine asiatica e che si sposa perfettamente con il gusto del curry.