Tagliatelle in crosta

Per cucinare delle ottime tagliatelle in crosta per prima cosa iniziate con il condimentoal pomodoro: prendete una cipolla e sminuzzatela finemente con un coltello, quindi mettetela a soffriggereper qualche minuto in una padella con un filo di olio extravergine d'oliva. Aggiungete poi la passata di pomodoro e portate il fuoco al minimo, coprendo con un coperchio e lasciando bollire.

A questo punto cuocete le tagliatelle: mettete sul fuoco un pentola con una quantità abbondante di acqua salata e portatela a ebollizione, quindi versatevi le tagliatelle e fatele lessare come indicato dai tempi di cottura, assicurandovi però che rimangano al dente. Scolatele dunque e versatele in una ciotola in cui unireteanche la salsa al pomodoro, la morbida Besciamella Classica Chef e infine il parmigiano grattugiato, mescolando e amalgamando bene.

A questo punto del procedimento prendete una teglia e ricopritela di carta forno, quindi stendete un rotolo di pasta sfoglia su tutta la superficie e versatevi le tagliatelle condite. Ricoprite quindi con il secondo rotolo di pasta sfoglia e unite il bordo superiore con quello inferiore in modo da sigillarli insieme. Bucherellatecon una forchetta la superficie superiore, quindi sbattete un tuorlod'uovo e spennellatelo sopra il rotolo di pasta sfoglia.

Potete procedere alla cottura in forno delle vostre tagliatelle in crosta: in forno preriscaldato, fatele cuocere a 200° di temperatura per circa 40 minuti, quindi servite in tavola ben calde.

Curiosità

Uno dei tanti vantaggi della ricetta delle tagliatelle in crosta è che potete decidere di volta in volta come condirle: nella ricetta vi abbiamo proposto un condimento semplice a base di passata di pomodoro e Besciamella Classica Chef, ma potete lasciar sbizzarrire la vostrafantasia e seguire i vostri gusti per un piatto nuovo e originale di volta in volta.

Per esempio se avete tempo potete preparare un ragù di carne: per realizzarlo vi occorreranno: della carne macinata, che dovrete far sfumare in una padella insieme a un soffritto di verdure (sedano, carota e cipolla) e a un bicchiere di vino bianco. Aggiungerete quindi la passata di pomodoro e farete cuocere per almeno mezz'ora portando a bollore, in modo che tutti gli ingredienti si fondano perfettamente. Il ragù di carne è un condimento moltoricco e saporito, con cui spesso si cucinano le tagliatelle, quindi potete decidere di provarlo anche in questa versione. In più, aggiungendo la Besciamella Classica Chef, lo renderete più morbido e delicato. Se volete renderlo più sfizioso e originale potete aggiungere anche dei piselli, che daranno un tocco di colore e di profumo in più alla ricetta.

Potete optare però anche per un condimentopiù raffinato: che ne pensate dei funghi porcini? Provate a pulirli e farli soffriggere in padella, quindi mischiateli alla Besciamella Classica Chef e unite alle tagliatelle in crosta: il risultato sarà delizioso e più delicato.

Ricordate inoltre che potete preparare anche voi la pasta sfoglia fatta in casa, ma in questo caso è molto importante che la pasta abbia uno spessoreadeguato a reggere il ripieno importante delle tagliatelle condite.