Torta con crema diplomatica

Per preparare questa torta per prima cosa dovete realizzare un morbido Pan di Spagna: prendete quindi due ciotole e separate gli albumi dai tuorli delle uova, poi montate a neve gli albumi con l'aiuto delle fruste elettriche e aggiungete lo zucchero ai tuorli, quindi amalgamate sempre con le fruste elettriche in modo che lo zucchero si sciolga.

A questo punto unite anche la farina e il lievito per dolci e mescolate nuovamente con le fruste fino a ottenere un composto liscio e spumoso, quindi incorporate gli albumi e mescolate con una spatola per non farli smontare. Versate il composto in uno stampo di circa 22 cm e infornate in forno preriscaldato a 180°, facendo cuocere per circa 40 minuti.

Mentre aspettate la cottura del Pan di Spagna dedicatevi alla preparazione della crema diplomatica: per prima preparate la crema pasticcera facendo scaldare la Crema di Latte Chef in una casseruola, poi unitela a filo in un'altra casseruola dove avrete versato 2 tuorli d'uovo e lo zucchero bianco semolato. Mescolate bene con una frusta e poi portate di nuovo sul fuoco per farla addensare, quindi versatela in una ciotola e riponetela in frigo per farla raffreddare.

Mentre il composto si raffredda preparate la crema chantilly unendo in una ciotola la Panna Fresca Chef e lo zucchero a velo, poi montate con le fruste elettriche. Dall'unione delle due creme nascerà così la crema diplomatica.

Quando il Pan di Spagna sarà cotto, estraetelo dal forno e fatelo raffreddare per qualche minuto, poi con l'aiuto di un coltello seghettato dividetelo in due in senso orizzontale e farcitelo aggiungendo la crema diplomatica con un cucchiaio. Servite il dolce con una spolverata di zucchero a velo in superficie e farete la felicità di tutti i vostri ospiti.

Curiosità

La crema diplomatica oltre a essere semplice da preparare, è una ricetta molto versatile che si adatta bene a tanti tipi di torte diverse.

In questo caso avete visto come l'accostamento con il Pan di Spagna soffice e delizioso conferisca al dessert un sapore casalingo e avvolgente che ricorderà i sapori delle preparazioni cucinate in casa dai nonni.

Se volete arricchire questa ricetta, potrete farlo in modo molto semplice: per una versione più fresca e leggera, scegliete della frutta fresca come fragole, banane o kiwi da tagliare a fette sottili da inserire sopra la crema diplomatica, che costituisce la farcia della torta.

Se invece prediligete i gusti più golosi, sciogliete in un pentolino a bagnomaria un po' di cioccolato fondente con un pezzetto di burro e spalmatelo sul Pan di Spagna prima di versare la crema diplomatica. In alternativa potete anche aggiungere delle gocce di cioccolato direttamente alla crema prima di versarla sulla torta: il risultato sarà davvero irresistibile e i più piccoli lo adoreranno.

La crema diplomatica può essere però usata anche con una base diversa da quella del Pan di Spagna: potete per esempio realizzare un millefoglie con degli stati sovrapposti di pasta sfoglia, oppure potete optare per una crostata formata da pasta frolla, crema diplomatica e frutti di bosco.

Ogni preparazione risulterà squisita e ricca grazie a questa ricetta di pasticceria che unisce due delle creme più famose per quanto riguarda la farcitura dei dolci, ovvero la crema pasticcera e la crema chantilly.

Sbizzarrite quindi la vostra fantasia e potrete accontentare i gusti di tutti con questa preparazione morbida e cremosa.