Calamarata con Crema di Latte e verdurine fresche

Ingredienti

• 150 gr calamarata
• 100 ml Chef Crema di Latte
• ½ melanzana
• 1 zucchina
• scorza d'arancia q.b.
• 1 carota
• sale q.b.
• pepe q.b.

Procedimento

Tagliate la melanzana, le carote e le zucchine a cubetti. Sminuzzate lo scalogno e fatelo rosolare in una padella. Aggiungete le verdure e fatele cuocere per alcuni minuti. Se necessario, aggiungete un goccio d'acqua per aiutare la cottura.

Fate bollire la pasta, cuocetela per il tempo indicato e scolatela al dente. Aggiungete la calamarata alle verdure e versare Chef Crema di Latte nella padella, per legare meglio i sapori e per aggiungere gusto e cremosità alla ricetta.

Spadellate la pasta con Chef Crema di Latte e verdure per amalgamare il tutto. Impiattate accuratamente e, per finire, con l'aiuto di un rigalimoni, realizzate uno zest d'arancia per guarnire.