Couscous al latte con gamberi e curcuma

Il cous cous è una ricetta tipica dei paesi del mediterraneo, è un piatto molto versatile infatti può essere condito con qualsiasi ingrediente. Può essere di carne, verdure o di pesce. Viene servito tiepido, oppure nel periodo estivo è spesso servito freddo, come un’insalata.

In genere per preparare il coucous basta versare del brodo vegetale o semplicemente dell’acqua calda e lasciare riposare il composto per qualche minuto, fino a quando avrà assorbito tutto il liquido. Un’alternativa molto gustosa è quella di preparare il couscous utilizzando il latte invece del brodo.

Il risultato sarà un coucous con un retrogusto più esotico. È possibile aggiungere anche delle spezie, come nel caso di questa ricetta, la curcuma e lo zenzero. Inoltre  è una ricetta senza lattosio in quanto è realizzato con il Latte Zymil Bio.

In un tegame riscaldate il latte, aggiungete la curcuma, il sale e il pepe. Mettete il cous cous in una casseruola, versate il latte e lasciate riposare fino a quando avrà assorbito tutto il liquido.

Nel frattempo in una padella cuocete prima le zucchine tagliate a cubetti, poi i gamberi. Infine sistemate di sale e pepe.

Versate un filo d’olio sul cous cous e sgranate con l’aiuto di una forchetta. Aggiungete le zucchine, i gamberi, la scorsa di mezzo limone e zenzero grattugiato. Servite con prezzemolo fresco e semi di sesamo sui gamberi.