Namelaka al cioccolato bianco

Come primo passo del procedimento, dovrete sciogliere il cioccolato bianco. Per fare questo potete scegliere se metterlo a bagnomaria sul fornello, a fuoco molto basso, oppure nel microonde. In entrambi i casi, assicuratevi di mescolare il cioccolato di tanto in tanto, per evitare la formazione di grumi e uno scioglimento uniforme.

Mettete a scaldare anche il latte, e nel frattempo, mentre il cioccolato scioglie, mettete i fogli di gelatina a mollo per qualche minuto, per poi strizzarli, aggiungendo anche il miele e la vaniglia.

Ora che il cioccolato è stato fuso, iniziate ad aggiungere gradualmente anche il latte, mescolando continuamente per far amalgamare gli ingredienti in maniera omogenea. Procedete col mescolare fino a quando la consistenza del composto non diventerà cremosa e assolutamente omogenea. Nel mentre, aggiungete anche la panna fresca liquida.

Ora che il composto è concluso, frullatelo con un frullatore a immersione per almeno un minuto.

Dopodiché sarà necessario che riposi in frigorifero per almeno qualche ora, meglio se tutta la notta. In questo modo la crema acquisirà consistenza e struttura, diventando assolutamente irresistibile.

Curiosità

La ricetta della namelaka al cioccolato bianco, come avete avuto modo di constatare, è davvero molto semplice: richiede pochissimi ingredienti, tutti e semplici e facilmente reperibili, e un breve tempo di preparazione. Tuttavia, è necessario che disponiate di un frullatore a immersione, importantissimo nella fase finale della ricetta, per dare alla crema una consistenza liscia e omogenea, insieme un aspetto brillante e appetitoso.

Come abbiamo accennato, questa crema è ottima da gustare come dolce al cucchiaio. Potete infatti servirla così com'è, magari con l'aggiunta di alcuni pezzi di cioccolato bianco, della frutta fresca, del cacao amaro, o ancora della granella di nocciole e frutta secca.

La namelaka può essere un ottimo accompagnamento anche per dei biscotti, che possono fungere anche da decorazione o da contenitore per la crema. Ad ogni modo: la namelaka al cioccolato bianco può essere integrata perfettamente anche in altri dolci, come farcitura e guarnizione.

Ad esempio, può essere un ottimo ripieno per una soffice torta allo yogurt, oppure potrebbe diventare la base per un'ottima mousse bianca e spumosa. Ancora, la namelaka è perfetta per farcire delle crostate, in sostituzione alla più classica ganache: il risultato sarà una superficie vellutata.

Ad esempio, perché non provare a variare leggermente la composizione della crema, e preparare una squisitacrostata con crema di limone e mandorle: perfetta per merenda e per tantissime altre occasioni, provare per credere!