Pancake con farina di avena

Versate la farina di avena in una terrina e mescolate con la scorza di un limone grattugiata finemente.

Continuando a mescolare, unitevi poco alla volta anche il latte a filo e amalgamate per bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Ungete una padella antiadarente con dell'olio di semi e aspettate che la padella si riscaldi.

Versate quindi un mestolo di impasto al centro della padella e usate il dorso del cucchiaio per allargarlo leggermente con uno spessore di circa mezzo centimetro.

Cuocete il pancake da entrambi i lati e quando sarà cotto disponetelo su un piatto per farlo intiepidire. Ungete nuovamente la padella e proseguite con la cottura fino all'esaurimento della pastella.

I vostri pancake con farina di avena sono pronti per essere serviti e gustati.

Potete guarnirli con frutta fresca, zucchero semolato, creme spalmabili, yogurt alla frutta o con ciò che più vi piace!