Siete alla ricerca di una ricetta per un primo piatto dal gusto leggero ma saporito? Ecco allora la soluzione che fa per voi: la pasta con crema di cavolfiori e noci!
Un primo piatto cremoso, dal sapore avvolgente, semplice e veloce da preparare in cui la crema di cavolfiore viene esaltata grazie alla bontà del nostro latte Zymil.
Perfetta per un pranzo o una cena, in famiglia ma anche con amici, la pasta con crema di cavolfiori e noci è uno dei primi piatti più semplici e allo stesso tempo ricercati e raffinati che potete cucinare quando avete poco tempo, ma non volete rinunciare al gusto e alla bella presentazione di un piatto.
Perfetta anche per i bambini, il sapore delicato delle verdure avrà grazie a questa ricetta una veste nuova e originale, che aiuterà anche i piccoli più reticenti ad apprezzare il cavolfiore. Inoltre, questa ricetta può essere sperimentata anche con altre verdure come i broccoli o le cimette di rapa. Selezionate le verdure in base alla stagione e preparate un condimento sempre nuovo e gustoso.
Se volete arricchire il piatto, invece, potete giocare con spezie e aromi: un po’ di scorza di limone per donare freschezza, del peperoncino per donare carattere alla ricetta oppure potete aggiungere degli ingredienti sfiziosi come le acciughe e le olive che si sposano perfettamente con tutti i sapori della ricetta originaria. Liberate la vostra fantasia e provate abbinamenti sempre nuovi con cui stupire il palato dei vostri ospiti.
Ecco quindi i passaggi e qualche consiglio con cui preparare un’ottima pasta con crema di cavolfiore e noci.
Preparazione
- 1
Pulite il cavolfiore, tagliatelo a metà e separate le foglie. Mettete le foglie e metà cavolfiore in una pentola con poca acqua e portate a bollore.
Intanto fate soffriggere a fuoco medio l’aglio in una padella antiaderente con un filo d’olio e unitevi l’altra metà del cavolfiore facendolo cuocere per pochi minuti, facendolo restare croccante e spegnete il fuoco non appena sarà cotto.
- 2
Nel frattempo prendete una pentola, mettete a bollire l’acqua e cuocete la pasta facendo attenzione ai tempi di cottura in modo che rimanga al dente.
Quando le foglie saranno cotte, frullatele insieme a quattro noci, un filo d’olio e il latte. Regolate di sale, pepe e mettete da parte la crema di cavolfiore.
- 3
Non appena sarà pronta, scolate la pasta al dente e tuffatela immediatamente nella padella con il cavolfiore croccante. Unite anche la crema precedentemente preparata e aggiungete altre noci tagliate a pezzetti.
Fate insaporire la pasta con il condimento saltandola in padella e servite la vostra pasta ben calda con crema di cavolfiore e noci ben calda!
Curiosità
Il cavolfiore è una verdura spesso dimenticata in cucina, ma in realtà ha molte proprietà e un gusto delicato e unico con cui è possibile preparare una varietà di piatti diversi, come il purè. Il cavolfiore è ricco di acqua e potassio e contiene molti antiossidanti, soprattutto se consumato crudo.
Esistono diverse varietà di cavolfiore che si differenziano sia esteriormente per colore e forma, sia per il loro sapore. Per esempio, il più famoso forse è il cavolfiore bianco, che si distingue per la forma a fiore, ed ha una consistenza soda che lo rende perfetto per essere tagliato e utilizzato come condimento per la pasta, oppure per essere fritto in pastella.
Un altro tipo di cavolfiore è quello viola, che si caratterizza proprio per il colore acceso e che è un incrocio tra cavolfiore, cavolo e broccolo. Viene spesso utilizzato come decorazione dei piatti grazie al suo colore particolare, ma è buonissimo anche da mangiare al forno, o per zuppe e vellutate.
Se volete un paio di idee su altre verdure da cucinare come il cavolfiore potete andare a cercare i suoi cugini più stretti: i broccoli. I broccoli sono una verdura dalla storia molto antica, tanto che erano già conosciuti dai Romani. Sono ricchi di vitamina C e possono essere utilizzati in cucina in ogni portata. Per esempio potete cucinarli al forno con un po’ di pane grattugiato, aromi e un filo d’olio e servirli come antipasto, oppure potete preparare un risotto o una pasta con broccoli e salsiccia, ma anche come contorno per i secondi piatti sono molto gustosi.
Domande e Risposte
Che sapore ha il cavolfiore?
Il cavolfiore ha un sapore morbido, tendente al dolce. Nella variante viola è ancora più delicato rispetto a quella bianca.
Qual è la differenza tra cavolo e cavolfiore?
Il cavolfiore è una varietà di cavolo, al pari dei broccoli e dei cavoletti di Bruxelles.
Come far mangiare il cavolfiore ai bambini?
Per far apprezzare ai bambini il sapore del cavolfiore a volte basta conferirgli una veste diversa: provate a preparare delle torte salate combinandolo con dei formaggi, oppure passatelo al frullatore a immersione per dare vita a una vellutata morbida e calda.
