Pasta con crema di cavolfiori e noci

Pulite il cavolfiore, tagliatelo a metà e separate le foglie. Mettete le foglie e metà cavolfiore in una pentola con poca acqua e portate a bollore.

Intanto fate soffriggere l'aglio in una padella antiaderente con un filo d'olio e unitevi l'altra metà del cavolfiore facendolo cuocere per pochi minuti, facendolo restare croccante e spegnete il fuoco.

Mettete a bollire l’acqua e cuocete la pasta.

Quando le foglie saranno cotte, frullatele insieme a quattro noci, un filo d'olio e il latte. Regolate di sale, pepe e mettete da parte la crema di cavolfiore.

Scolate la pasta al dente e tuffatela immediatamente nella padella con il cavolfiore croccante. Unite anche la crema precedentemente preparata e aggiungete altre noci tagliate a pezzetti.

Fate insaporire la pasta con il condimento e servite la vostra pasta con crema di cavolfiore e noci ben calda!