Volete dei consigli per realizzare a casa un dolce veloce e dal sapore unico? Volete un dolce che sia particolarmente gradito anche dai bambini? Questa è la ricetta che fa al caso vostro! Non vi resta altro che continuare a leggere! Vi presentiamo il plumcake carote e mandorle: buona lettura!

Il plumcake è un tipico dolce di provenienza inglese e la ricetta di oggi, nonostante sia una variante della versione classica, è quella di un dessert che si presta a essere gustato sia a colazione per iniziare la giornata con la giusta carica che a merenda o come dolce di fine pasto, al termine di una cena. Non c’è una regola ben precisa, decidete in base alle vostre esigenze!

Il plumcake carote e mandorle, infatti, è un dolce profumato e colorato che porta a tavola leggerezza in un equilibrio di sapori davvero invitante.

L’utilizzo del latte Zymil Microfiltrato Gustoso Digeribile regala una leggerezza e un’alta digeribilità impagabili, anche se soffrite di intolleranza al lattosio. Chi ne soffre, infatti, pensa che, data l’intolleranza, non potrà godere dei piaceri della tavola e dovrà rinunciare a mangiare dolci gustosi e invitanti. Sfatiamo questo mito!

Questo dolce è così versatile che può essere trasformato anche in una accattivante torta di compleanno, anche perché, nonostante ci sia lo stampo tipico del plumcake, ovvero quello rettangolare, in realtà, siete liberi di utilizzare qualsiasi teglia si adatti alla vostra occasione! Inoltre, la preparazione è semplice e veloce da realizzare!

Tritiamo le carote, le mandorle e i sensi di colpa! Non riuscirete a resistere! Iniziamo!

Preparazione

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    Iniziate la preparazione del plumcake carote e mandorle montando con una frusta elettrica in una ciotola le uova a temperatura ambiente insieme allo zucchero di canna fino a ottenere una crema chiara e spumosa. In un mixer tritate le mandorle e mettetele da parte.

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    Riprendete il mixer e frullate le carote insieme alla scorza d’arancia grattugiata, il latte e l’olio extra vergine d’oliva. Unite la crema di carote alle uova montate e mescolate per bene con una frusta a mano o con un cucchiaio di legno, creando un composto spumoso.

    Aggiungete anche le mandorle tritate e, in seguito, aggiungete a più riprese gli ingredienti secchi: la farina di riso, la farina 2 e il lievito dopo averle ben setacciate. Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Aggiungete anche le mandorle tritate e, in seguito, aggiungete a più riprese gli ingredienti secchi: la farina di riso, la farina 2 e il lievito (l’ho evidenziato perché è quasi la stessa frase).

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    Foderate uno stampo da plumcake con la carta forno e versatevi all’interno l’impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti verificandone la cottura con la prova stecchino: se sarà asciutto il plumcake è pronto, altrimenti proseguite la cottura se notate una consistenza troppo umida.

    Lasciate intiepidire prima di sformare il vostro dolce e servitelo con una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!

     

    Curiosità

    Il plumcake carote e mandorle è una preparazione che accontenterà tutti. Inoltre, la dolcezza della carota e la croccantezza delle mandorle concentrate in questo dolce così soffice sono un ottimo modo per iniziare la giornata con una sana colazione o per allietare le pause studio dei vostri ragazzi.

    Questa ricetta è una torta così versatile da poter essere preparata anche in occasione di un compleanno: non c’è dolce più genuino di un plumcake fatto in casa!

    Il plumcake, nonostante sia un impasto lievitato tipico della tradizione inglese, ormai è entrato nelle nostre case. Al classico stampo rettangolare del plumcake, potete alternare uno stampo a cerniera o una classica tortiera di 24 cm, a maggior ragione se state festeggiando un compleanno! Se invece volete organizzare una specie di buffet di dolci, potete disporre l’impasto in degli appositi pirottini sia rotondi che rettangolari per realizzare delle mini porzioni.

    Potete variare il vostro plumcake, aggiungendo un pizzico di cannella nell’impasto o delle gocce di cioccolato fondente. Se non doveste avere il succo di arancia, potete benissimo sostituirlo con della scorza grattugiata anche di limone che conferirà allo stesso modo un sapore agrumato.

    In alternativa al plumcake con scorza d’arancia, vi proponiamo una versione particolare. Ciò che cambia e che dovrete aggiungere all’impasto sono i semi delle bacche di vaniglia e arriverete a un risultato eccezionale. O in una tortiera classica o in uno stampo rivestito da carta forno, versate il contenuto livellandolo con il dorso di un cucchiaio e mettete in forno. Un’altra piccola variazione potrebbe essere quella di fare un semplice plumcake e di farcirlo con una deliziosa crema alla vaniglia.

    In questa ricetta, come nella classica torta di carote, è fondamentale che svolgiate un passaggio. Da una parte, amalgamate gli ingredienti secchi e, dall’altra, quelli liquidi: solo successivamente unirete ingredienti secchi e liquidi. Ricordate per ottenere una buona riuscita della torta e per far sì che sia morbida, dovete setacciare bene le farine con il lievito per evitare la formazione di grumi e in più dovete assicurarvi di rendere spumoso il composto di uova e zucchero.

    Quando tritate le carote, non è un errore grave lasciare dei pezzetti più grossi ma fate in modo che ciò non avvenga per non provare fastidio durante l’assaggio della torta. La stessa cosa vale per le mandorle: quando le tritate nel mixer, se rimangono dei pezzi più croccanti e grossi, state tranquilli perché la torta sarà ancora più buona!

    Inoltre, troverete il composto molto umido al suo interno: questo è dato dalla presenza dell’olio di semi che rende molto soffice l’impasto ma ancora più saporito. Buon appetito!

     

    Domande e Risposte

    Quale stampo posso utilizzare per il mio plumcake?

    Potete utilizzare anche una classica tortiera.

    Quale farina posso utilizzare in alternativa a quelle proposte?

    Utilizzate anche quella integrale.

    Posso usare il succo di limone in alternativa a quello d’arancia?

    Certo, sarà sempre un plumcake all’insegna degli agrumi!

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