Plumcake salmone e pistacchi

Innanzitutto iniziate dalle prime due lavorazioni, una secca e una liquida. Mettete in una ciotola la farina e il lievito setacciati e amalgamateli con l'aiuto di un cucchiaio. In un'altra ciotola lavorate con una frusta le uova con l'olio e il latte, aggiungendo un pizzico di sale.

Unite i due composti in un'unica terrina e amalgamate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Aggiungete il salmone tagliato a pezzetti e per ultimi i pistacchi sgusciati e tritati e continuate a mescolare il tutto.

Versate l'impasto in uno stampo per plumcake foderato con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare il plumcake salmone e pistacchi prima di servire.

Curiosità

Potete realizzare diverse varianti di questa ricetta utilizzando gli ingredienti che avete in frigo. Ad esempio, provate anche il plumcake speck e noci, oppure prosciutto e zucchine, o ancora ricotta e spinaci. Insomma, le alternative sono moltissime, perciò sbizzarritevi con la fantasia e preparate un plumcake dal gusto sempre diverso!

Per una variante vegetariana, potete anche realizzare un plumcake alle verdure, prepararlo è davvero molto semplice. Iniziate tagliando a listarelle o a pezzi i peperoni e a dadini le zucchine e le melanzane, dopodiché versate un filo di olio extravergine d’oliva in una padella, aggiungete uno spicchio d’aglio e poi anche i peperoni. Fate saltare a fuoco vivo per 5 minuti, poi aggiungete anche le melanzane e continuate la cottura per qualche minuto. Aggiungete anche le zucchine, salate e, una volta che le verdure saranno cotte, spegnete la fiamma. A questo punto vi basterà unire le verdure all’impasto che avrete realizzato seguendo la ricetta qui sopra e infornare a 180° per 30 minuti. Lasciate raffreddare, poi rimuovete il plumcake dalla teglia e servite! A piacere, potete dare ancora più sapore al plumcake alle verdure aggiungendo all’impasto una manciata abbondante di cubetti di scamorza affumicata.

E se siete amanti delle ricette a base di pesce, provate anche il nostro salmone con salsa Tzatziki, un secondo piatto molto gustoso realizzato con un filetto di salmone accompagnato dalla famosissima salsa greca a base di yogurt e cetrioli. Ideale per una cena con amici o un pranzo della domenica, il suo gusto fresco vi farà innamorare!

Domande e Risposte

È possibile utilizzare i tranci di salmone al posto di quello affumicato?

Certo, in questo caso però non dimenticatevi di rimuovere la pelle.

È preferibile utilizzare i pistacchi tostati e salati o quelli al naturale?

Potete utilizzare quelli che volete, a seconda delle vostre preferenze.

Come fare la prova dello stecchino?

Infilate uno stuzzicadenti al centro del plumcake: se è asciutto significa che è pronto!